শনিবার, ২০শে এপ্রিল, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৭ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

ঈদে স্পেশাল চিকেন রেজালা

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদে পোলাওয়ের সঙ্গে চিকেন আইটেম না থাকলে কি চলে! সবারই খুব পছন্দের একটি খাবার হলো চিকেন রেজালা। এটি তৈরি করাটাও সহজ। তবে তার আগে জেনে রাখা চাই রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ :
মুরগি ১ কেজি
পেঁয়াজকুচি মাঝারি ১টি
টকদই আধা কাপ
আদাবাটা দেড় চা-চামচ
রসুনবাটা দেড় চা-চামচ
পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল-চামচ
কাঠবাদাম বাটা১ টেবিল-চামচ
হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ
জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা আধা চা-চামচ
এলাচ ৪টি
লবঙ্গ ৩টি
কালো গোলমরিচ ৬টি
দারুচিনি ২ টুকরা
কাঁচামরিচ ৩-৪ টি
তেল আধা কাপ থেকে একটু কম
ঘি ২ টেবিল-চামচ
লবণ স্বাদমতো
চিনি আধা চা-চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
কেওড়ার জল ১ চা-চামচ
আলু বোখারা ৩-৪টি।

প্রণালি :
মুরগির মাংস ৮ থেকে ১০ টুকরা করে কেটে, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। মাংসের সঙ্গে টক দই, আদা, রসুন, পেঁয়াজবাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।

প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে গরম হলে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে একটু ভেজে, পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে মসলায় মাখানো মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

তারপর দেড় কাপ পানি ও আলুবোখারা দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে ৮ থেকে ১০ মিনিট। মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে আসলে কাঠবাদাম-বাটা, জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা, কাঁচামরিচ, চিনি, কেওড়ার জল ও অর্ধেক পেঁয়াজ-বেরেস্তা দিয়ে নেড়ে, ঢেকে একদম অল্প আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে উপরে পেঁয়াজ-বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

এ জাতীয় আরও খবর

পাবনায় মৌসুমের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা, হিট স্ট্রোকে একজনের মৃত্যু

ইরানে ক্ষেপণাস্ত্র হামলা হয়নি, জানাল তেহরান

ঈদযাত্রায় দুর্ঘটনায় প্রাণ হারিয়েছে ৪৩৮ জন

নব্য বাকশাল কায়েম করেছে সরকার: মির্জা ফখরুল

যশোরে দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৪২.৬ ডিগ্রি

নিবন্ধনহীন নিউজ পোর্টাল বন্ধ করা হবে : তথ্য প্রতিমন্ত্রী

আ.লীগের সব পর্যায়ের কমিটি গঠন ও সম্মেলন বন্ধ : কাদের

৪২ ডিগ্রি ছাড়াল চুয়াডাঙ্গার তাপমাত্রা, গলে যাচ্ছে রাস্তার পিচ

সর্বোচ্চ তাপমাত্রা যশোরে ৪২.৬ ডিগ্রি, ঢাকায় ৪০ পার

তীব্র তাপপ্রবাহের কারণে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ৫ দিন বন্ধ ঘোষণা

শিল্পী সমিতির নির্বাচন : সভাপতি মিশা সওদাগর, সাধারণ সম্পাদক ডিপজল নির্বাচিত

তাপপ্রবাহ : প্রাথমিক বিদ্যালয়ে অ্যাসেম্বলি না করানোর নির্দেশ