সোমবার, ১লা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ঝটপট তৈরি ‘মাটন কাঠি রোল’

news-image

নিউজ ডেস্ক : মাটন কিংবা সবজি, এর তৈরি রোলের কমবেশি ভক্ত আমরা সবাই। কিন্তু ভালো লাগলেও স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে সব সময় বাইরে থেকে কিনে খাওয়া ঠিক নয়। হাজার হোক শরীরের খেয়াল রাখা অবশ্যই উচিত।

তাই বলে মজাদার রোল খাওয়া বাদ দেয়া কি ঠিক? চিন্তা ছেড়ে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মাটন কাঠি রোল। খেতে দারুণ এই রোল তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মজাদার মাটন কাঠি রোল তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: হাড় ছাড়া খাসীর মাংস ১ থেকে ২ কেজি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, গরম মসলা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, মরিচ গুড়া ১ চামচ, টকদই ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, ডিম ১ টি, রুটি ১ টি, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, চাট মসলা পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি পরিমাণ মতো, কাঁচামরিচ কুঁচি ২ টি, ধনেপাতা কুঁচি পরিমাণ মতো।

Image result for মাটন কাঠি রোল

প্রণালী: একটি পাত্রে প্রথমে খাসীর মাংস নিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, গরম মসলা, লেবুর রস এবং টক দই মিশিয়ে মেরিনেট করে নিন। তারপর মেরিনেট করা মাটন কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এবার একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে খাসীর মাংস ১ মিনিট ধরে ভেঁজে নিন। ভাঁজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

এবার একটি ফ্ল্যাট প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে একটি রুটি দিয়ে তার উপর একটি ডিম ভেঙ্গে দিন। তারপর অল্প আঁচে ভেঁজে নিন। ভাঁজা হয়ে গেলে রুটি প্যান থেকে নামিয়ে তার উপর ভাঁজা মাটন দিয়ে দিন। এবার মাটনের উপর পেঁয়াজ স্লাইস, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং চাট মসলা দিয়ে রুটি রোল করে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মাটন কাঠি রোল। এবার সস অথবা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাটন কাঠি রোল।

এ জাতীয় আরও খবর

পরীমণির মন্তব্যে প্রশংসা গিয়াসউদ্দিন সেলিমকে ঘিরে

শিরোপা উদ্‌যাপন ঘিরে ফ্রান্সে সহিংসতা, আটক ৪১৬

কুষ্টিয়ায় সেনাসদস্যবাহী ও যাত্রীবাহী বাসের সংঘর্ষ, নিহত ১

নাটোরে ট্রাক-মোটরসাইকেল সংঘর্ষে দুইজন নিহত

চৌগাছা ‘বন্দুকযুদ্ধ’ মামলায় ৮ আসামির বিচার শুরু

শুভেন্দুর মন্ত্রিসভার ৩৫ নতুন মন্ত্রী শপথ গ্রহণ করলেন

ঈদের ছুটি শেষে আজ খুলছে অফিস, আদালত, ব্যাংক ও শেয়ারবাজার

ঈদের ছুটির পর সচিবালয়ে অফিস করছেন প্রধানমন্ত্রী তারেক রহমান

আদালতে প্রধান আসামি সোহেল ও তার স্ত্রী

ইসলামী ব্যাংকের সামনে বিক্ষোভ, পুলিশের সঙ্গে সংঘর্ষ

পল্লবীতে শিশু ধর্ষণ ও হত্যার মামলা: আসামি দোষ স্বীকারের সঙ্গে অন্যের ওপর চাপাচ্ছেন

বিশ্ববাজারে তেলের দাম বেড়েছে