শুক্রবার, ১২ই জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ২৯শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

দই ফুচকার সহজ রেসিপি

news-image

অনলাইন ডেস্ক : বিকেলে বা সন্ধ্যায় রাস্তার পাশে দাঁড়িয়ে ফুচকা খাওয়া হয় বেশি। বাইরের ফুচকা খেতে না চাইলে বাড়িতেও বানাতে পারেন। স্বাদেও আনতে পারেন ভিন্নতা। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আকতার

ফুচকার উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা আধা চা-চামচ, তালমাখনা (ঐচ্ছিক) ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি প্রয়োজনমতো। ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল।

প্রণালি: ফুচকা তৈরির উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিন। খামির বেশি শক্ত বা নরম হবে না। ভেজা সুতি কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার খামিরকে কয়েকটি ভাগে ভাগ করে নিন। মোটা রুটির মতো বেলে নিয়ে গোল আকারে কাটতে হবে। এবার ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। ঠান্ডা হলে বাতাসরোধী বাক্সে রেখে দিন

পুর তৈরির উপকরণ: সেদ্ধ ছোলা বা মটর দেড় কাপ, সেদ্ধ আলু গ্রেট করা ১ কাপ, সেদ্ধ ডিম গ্রেট করা ১টি, পেঁয়াজকুচি সিকি কাপ, ধনেপাতাকুচি স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো, লবণ স্বাদমতো, বিটলবণ স্বাদমতো, চাটমসলা ১ টেবিল চামচ, টালা শুকনা মরিচ গুঁড়া করা ১ টেবিল চামচ, টালা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, টালা ধনের গুঁড়া ১ চা-চামচ।

প্রণালি: সব একসঙ্গে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে ফুচকার মূল পুর।

দইয়ের মিশ্রণ তৈরির উপকরণ: পানি ঝরানো টক দই আধা কাপ, লবণ ১ চিমটি, চিনি ২ টেবিল চামচ, টালা মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, চাটমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, তেঁতুলের মণ্ড ১ চা-চামচ, বিটলবণ আধা চা-চামচ।

প্রণালি: সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দইয়ের মিশ্রণ তৈরি করে রাখুন। এবার পুরের মিশ্রণ ভালো করে মাখিয়ে নিন। তৈরি করে রাখা ফুচকার ভেতর পুর ভরে নিন। ওপরে দইয়ের মিশ্রণ ও তৈরি করে রাখা তেঁতুল সস দিয়ে পরিবেশন করুন দই-ফুচকা।

এ জাতীয় আরও খবর

আদ্-দ্বীন হাসপাতালের লাইসেন্স বাতিল সিদ্ধান্ত পুনর্বিবেচনার আহ্বান জামায়াত আমিরের

আজ আন্তর্জাতিক শিশুশ্রম প্রতিরোধ দিবস

১ জুলাই থেকে কার্যকর হচ্ছে নবম পে-স্কেল, বেতন বাড়ছে সব গ্রেডে

দেশের ৯০% মানুষের কাছে ৫জি পৌঁছানোর লক্ষ্য সরকারের

ঢাকায় পৌঁছালেন ভারতের নতুন হাইকমিশনার দীনেশ ত্রিবেদী

আগামী অর্থবছরে ৪১ লাখ নারীকে ফ্যামিলি কার্ড দেবে সরকার

খুলনায় গুলিতে বিএনপিকর্মীর মৃত্যু

বাজেট বাস্তবায়নে চার মূলনীতি ও তিন ধাপের রোডম্যাপ

তিন প্রজন্মের নেতৃত্বে বাজেট ইতিহাসের ধারাবাহিকতা

ভিসা সমস্যার সমাধানে যৌথ উদ্যোগের আশ্বাস ভারতীয় হাইকমিশনারের

রামপুরায় গুলিবিদ্ধ শীর্ষ সন্ত্রাসী পলাশ

আন্তর্জাতিক ক্রিকেটকে বিদায় বললেন কেইন উইলিয়ামসন