রবিবার, ৭ই ডিসেম্বর, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ২২শে অগ্রহায়ণ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

শীতকালে ঘরেই তৈরি করুন তিল ও গুড়ের চিট

news-image

শীতকাল মানেই গুড় আর তিলের স্বর্গীয় যুগলবন্দি! এই সময়ে অনেকেই শরীর গরম রাখতে ও পুষ্টি বাড়াতে তিল-গুড়ের মিষ্টি খেয়ে থাকেন। তিল ও গুড় দুটোই প্রাকৃতিক শক্তিদায়ক খাদ্য উপাদান, যা হাড় মজবুত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ঠাণ্ডা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

তিল ও গুড়ের পুষ্টিগুণ

তিলের বীজে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিংক ও হেলদি ফ্যাট, যেগুলো হাড়কে শক্তিশালী করে ও চুল-ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। অন্যদিকে, গুড় শরীর পরিষ্কার রাখে এবং হজমে সাহায্য করে।

এই দুই উপাদান মিলে তৈরি হয় একদম ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টি—তিল চিক্কি।

উপকরণ
তিল ১ কাপ
গুড় আধা কাপ
ঘি ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ
কাজু ও ২ টেবিল চামচ ২ টেবিল চামচ ও
পানি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী

তিল চিক্কি বানাতে প্রথমে মাঝারি আঁচে শুকনা কড়াইতে তিল ভাজুন। যতক্ষণ না হালকা সোনালি হয়ে সুগন্ধ বের হয় ভেজে যান।

এরপর একটি প্যানে ঘি গরম করুন, তাতে গুড় ও সামান্য পানি দিন। ধীরে ধীরে ঘি গলিয়ে নিন যতক্ষণ না তা সিরার মত ঘন হয়।
গুড়ের সিরা তৈরি হলে তাতে ভাজা তিল, এলাচ গুঁড়া ও বাদাম কুচি দিন। সেই মিশ্রণটা ভালোভাবে নেড়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি ঘন হয়।

একটি তেল মাখানো থালায় মিশ্রণটি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

ইচ্ছা হলে সেই মিশ্রণে আরো কিছু বাদাম ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে খাস্তা, মিষ্টি ও পুষ্টিকর তিল চিক্কি।

উপকারিতা
তিলের চিরের উপকারিতাও বিরাট।
শীতকালে শরীর গরম রাখে। এই মিষ্টি ক্যালসিয়াম ও আয়রনে সমৃদ্ধ। এটি হজমে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে এনার্জি দেয়। অতিরিক্ত গুড় দিলে চিক্কি বেশি নরম হবে, তাই সিরা একটু ঘন করা উচিত।
চাইলে তিলের সঙ্গে চিনাবাদামও মেশাতে পারেন। এয়ারটাইট জারে এই তিল চিক্কি রেখে দিলে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।

 

এ জাতীয় আরও খবর

৩০০ আসনে গণঅধিকার পরিষদ নির্বাচন করবে : নুরুল ইসলাম নুরু

আইজিপিকে অপসারণে আন্দোলনের হুশিয়ারি

নবায়নযোগ্য বিদ্যুতে জোর মহাপরিকল্পনা সংশোধন তাগিদ

পারস্পরিক স্বার্থেই ঢাকা-দিল্লি সম্পর্ক এগিয়ে যাবে

খালেদা জিয়ার অবস্থা নিয়ে আশাবাদী মেডিক্যাল বোর্ড

২ লাখ ২৩ হাজার ৪৭১ জন প্রবাসীর নিবন্ধন সম্পন্ন

মেসি ম্যাজিকে প্রথমবার এমএলএস কাপের চ্যাম্পিয়ন মায়ামি

ভারতে নাইটক্লাবে আগুন, ২৫ জনের মৃত্যু

শাহবাগ ছাড়লেন শিক্ষার্থীরা, যান চলাচল স্বাভাবিক

আন্তর্জাতিক প্রটোকল মেনেই উত্তোলন হচ্ছে ১১৪ জনের লাশ: সিআইডি প্রধান

তারাগঞ্জে অবসরপ্রাপ্ত প্রধান শিক্ষকসহ স্ত্রীকে হত্যা

একটি গোষ্ঠী ধর্মের নামে বিভাজনের পথ সৃষ্টি করতে চায়: মির্জা ফখরুল