শনিবার, ২৩শে অক্টোবর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ ৭ই কার্তিক, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

গরুর মাংসের সাদা ভুনা

news-image

গরুর মাংসের ভুনা, ঝুরি, কোরমা, কালাভুনা কত কী-ই তো খেয়েছেন। এবার তাহলে চেখে দেখতে পারেন গরুর মাংসের সাদা ভুনা। ভাবছেন এ আবার কেমন রেসিপি! চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
গরুর মাংস এক কেজি
পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
টক দই দেড় কাপ
এলাচি ৩/৪টি
লবঙ্গ ৪/৫টি
দারুচিনি ৩/৪টি
জয়ত্রী এক চিমটি
বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ
জিরা ১ চা চামচ
কেওড়া জল হাফ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ৮/১০টি
লবণ পরিমাণমতো
তেল হাফ কাপ
পানি পরিমাণ মতো (যদি লাগে)
পেঁয়াজ বেরেস্তা কয়েক টেবিল চামচ।

মাংস টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন এবং টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিন আধ ঘণ্টা। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং সামান্য লবণ (হাফ চা চামচ) দিয়ে ভাঁজুন। এলাচি, দারুচিনি দিয়ে দিন।

পেঁয়াজের রঙ তামাটে হয়ে আসলে আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন। মশলাগুলো পেঁয়াজে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তেল কিছুটা উঠে আসবে এবং ঘ্রাণ বের হবে।

এবার দইয়ে রাখা মাংস দিয়ে দিন। সামান্য একটু পানি দিতে পারেন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস ২০/২৫ মিনিট রাঁধুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

মাংস নরম না হলে আরো কিছু সময় রাখুন, প্রয়োজনে আরো পানি দিতে পারেন। মাংস নরম হয়ে গেলে, লবণ, কয়েকটা কাঁচা ও শুকনা মরিচ দিতে পারেন (ইচ্ছা ও যদি লাগে)। এবার বেরেস্তা গুঁড়া করে ছিটিয়ে দিন। ব্যাস, হয়ে গেল মজাদার গরুর মাংসের সাদা ভুনা।

এ জাতীয় আরও খবর

আরিয়ানের খাবার পাঠানো নিয়ে জেল কর্তৃপক্ষকে অনুরোধ শাহরুখের

নির্মাতা-অভিনেতা কায়েস চৌধুরী মারা গেছেন

সন্তানকে বাঁচাতে কুমিরকে পিষে দিল হাতি!

একজন ‘মাদকসেবী’কে গ্রেপ্তার করা হয়েছে : ফখরুল

স্ত্রীকে হত্যার পর মেয়েকে নিয়ে থানায় হাজির স্বামী

ক্ষতিগ্রস্ত হিন্দু সম্প্রদায়ের পুনর্বাসনে সরকারের ব্যাপক উদ্যোগ

স্কুল-কলেজের বিষয়ে শিক্ষাবোর্ডের জরুরি নির্দেশনা

রোহিঙ্গা ক্যাম্পে মাদক-অস্ত্র বন্ধ করতে প্রয়োজনে গুলি

আমাদের নেতাকর্মীরা মণ্ডপে হামলায় জড়িত নয়: নুর

দুর্বৃত্তের ছোড়া পাথর চোখে লেগে রক্তাক্ত ট্রেনযাত্রী

নুরের সংগঠনের নেতাকর্মীসহ ৭ জন রিমান্ডে

ইতিহাস গড়ে সুপার টুয়েলভে নামিবিয়া