সোমবার, ১০ই মার্চ, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ২৫শে ফাল্গুন, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

গরুর মাংসের সাদা ভুনা

news-image

গরুর মাংসের ভুনা, ঝুরি, কোরমা, কালাভুনা কত কী-ই তো খেয়েছেন। এবার তাহলে চেখে দেখতে পারেন গরুর মাংসের সাদা ভুনা। ভাবছেন এ আবার কেমন রেসিপি! চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
গরুর মাংস এক কেজি
পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ
টক দই দেড় কাপ
এলাচি ৩/৪টি
লবঙ্গ ৪/৫টি
দারুচিনি ৩/৪টি
জয়ত্রী এক চিমটি
বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ
জিরা ১ চা চামচ
কেওড়া জল হাফ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ৮/১০টি
লবণ পরিমাণমতো
তেল হাফ কাপ
পানি পরিমাণ মতো (যদি লাগে)
পেঁয়াজ বেরেস্তা কয়েক টেবিল চামচ।

মাংস টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন এবং টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিন আধ ঘণ্টা। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং সামান্য লবণ (হাফ চা চামচ) দিয়ে ভাঁজুন। এলাচি, দারুচিনি দিয়ে দিন।

পেঁয়াজের রঙ তামাটে হয়ে আসলে আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন। মশলাগুলো পেঁয়াজে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। তেল কিছুটা উঠে আসবে এবং ঘ্রাণ বের হবে।

এবার দইয়ে রাখা মাংস দিয়ে দিন। সামান্য একটু পানি দিতে পারেন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস ২০/২৫ মিনিট রাঁধুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

মাংস নরম না হলে আরো কিছু সময় রাখুন, প্রয়োজনে আরো পানি দিতে পারেন। মাংস নরম হয়ে গেলে, লবণ, কয়েকটা কাঁচা ও শুকনা মরিচ দিতে পারেন (ইচ্ছা ও যদি লাগে)। এবার বেরেস্তা গুঁড়া করে ছিটিয়ে দিন। ব্যাস, হয়ে গেল মজাদার গরুর মাংসের সাদা ভুনা।

এ জাতীয় আরও খবর

মুক্তিযুদ্ধ জাদুঘরে আগুন, দুই ইউনিটের চেষ্টায় নিয়ন্ত্রণে

সালমান এফ রহমানের লন্ডনের সম্পদ ক্রোক, কোম্পানির শেয়ার ফ্রিজ

হাসিনা-রেহানা পরিবারসহ ২৩ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট

প্রশাসনের কর্তৃত্ব না থাকায় ধর্ষণ বেড়ে যাচ্ছে: রিজভী

ভলকার তুর্কের বার্তা সম্পর্কে অবগত নয় বাংলাদেশ সেনাবাহিনী

চোখ মেলে তাকিয়েছে মাগুরায় ধর্ষণের শিকার শিশুটি

বাংলাদেশে সুষ্ঠু, নিরপেক্ষ ও অংশগ্রহণমূলক নির্বাচন চায় যুক্তরাজ্য: সারাহ কুক

রাষ্ট্রদ্রোহের মামলায় খালাস তারেক রহমান

প্রধান উপদেষ্টার বিশেষ সহকারীর পদত্যাগ

নতুন রাজনৈতিক দল নিবন্ধনে গণবিজ্ঞপ্তি জারি

অধ্যাদেশের মাধ্যমে সংবিধান সংশোধন সম্ভব: ড. আলী রীয়াজ

পাচার হওয়া ২৩৪ বিলিয়ন টাকা ফিরিয়ে আনতে শিগগির আইন প্রণয়ন-প্রেস সচিব