সোমবার, ১০ই মার্চ, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ২৫শে ফাল্গুন, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

গরুর মাংসের কোফতা কারি

news-image

কোরবানির ঈদ মানে গরু-খাসির মাংসের মজার মজার পদ। এই ঈদে খাবারের তালিকায় যোগ করতে পারেন গরুর মাংসের কোফতা কারি।

উপকরণ
১/২ কাপ তেল
৩ টি পেয়াজ কুঁচি
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
১ কাপ দই
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
১ চা চামচ জিরার গুঁড়া
১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়া
১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১/২ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া

কোফতার উপকরণ

৫০০ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
৩ টেবিল চামচ টক দই
১ টেবিল চামচ জিরার গুঁড়া
১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া
১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া
১ টেবিল চামচ লবণ
২ টি কাঁচা মরিচ
২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
২ টেবিল চামচ ভাজা বেসন

প্রস্তুত প্রণালি:

একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি রঙ করে ভেজে প্লেটে তুলে নিন। পেঁয়াজের উপর হালকা পানি ছিটিয়ে ব্লেন্ড করুন।

এখন কোফতা বানানোর জন্য মাংসের কিমার সঙ্গে তালিকায় থাকা সব উপকরণ মিশিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।

কড়াইয়ে প্রয়োজনমতো তেল ঢেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, দই, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরার গুঁড়া এবং হলুদের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন।

মসলাতে তেল ছাড়তে শুরু হলে ২ কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে কষাতে থাকুন। এরপর কোফতার বলগুলো আস্তে করে মসলার মধ্যে ছেড়ে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। (বলগুলো মসলায় ছাড়ার পর নাড়াচাড়া না করাই ভালো, এতে বলগুলো ভেঙ্গে যেতে পারে )

কড়াইয়ের দুইপাশ ধরে নড়াচড়া করে দিন। বলগুলোর উপর তেল দেখা গেলে নামিয়ে উপর দিয়ে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গরুর মাংসের কোফতা। এই কোফতা আপনি গরু বাদে মুরগি,খাসি দিয়েও বানাতে পারবেন।

এ জাতীয় আরও খবর

আশুলিয়ায় ককটেল ফাটিয়ে স্বর্ণের দোকানে ডাকাতি, ছুরিকাঘাতে মালিক নিহত

নারায়ণগঞ্জে ছাত্রদল কর্মীকে ছুরিকাঘাতে হত্যা

রিজার্ভ বেড়ে দাঁড়িয়েছে ২১ দশমিক ৪০ বিলিয়ন ডলার

ওয়েব ফিল্ম ‘ঘুমপরী’র জন্য প্রশংসায় ভাসছেন তানজিন তিশা

নারী নিপীড়নের প্রতিবাদে ঢাবিতে মশাল বিক্ষোভ

ধর্ষণের শাস্তি ফাঁসির দাবিতে বিভিন্ন জেলায় মশাল মিছিল

চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফিতে চ্যাম্পিয়ন ভারত

৩ বিভাগে বজ্রবৃষ্টির আভাস

কিশোর গ্যাংয়ের পৃষ্ঠপোষক আওয়ামী কাউন্সিলর, অস্থিতিশীল করছে মোহাম্মদপুর

গাজায় বিদ্যুৎ সরবরাহ বন্ধের ঘোষণা ইসরায়েলের

প্রতিবেশীকে মারধরের অভিযোগে শ্রীলংকান ক্রিকেটার গ্রেপ্তার

ধর্ষণ-নির্যাতন মোকাবেলায় চালু হচ্ছে হটলাইন