রবিবার, ১৯শে মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৫ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

ঈদের রেসিপি: মাটন পোলাও

muttonyakhnipulaযা লাগবে : মাটন এক কেজি, মাংসের টুকরা হাড়সহ, পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুনবাটা দুই টেবিল চামচ, গুঁড়া মরিচ এক টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া দুই টেবিল চামচ, তেল এক কাপ, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা দুই কাপ, বাটা মরিচ ১৫-২০টি আস্ত, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ। লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং পানি পরিমাণ মতো।

যেভাবে করবেন : প্রথমে পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। মাংস টুকরা নিন। পাতিলে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে তাতে সব উপকরণগুলো দিন। মশলা কষাতে থাকুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে মশলা কষানো হলে তাতে মাংসগুলো দিন। মাংস কষাতে থাকুন। কষানো হলে এতে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এতে গরমশলা গুঁড়া ও লেবুর রস দিয়ে ভুনা ভুনা করে নামিয়ে ফেলুন।

পাতিল থেকে রান্না করা মাংসগুলো তুলে ওই মশলায় পোলাওয়ের চাল ভাজুন। ভাজা হলে তাতে পরিমাণমতো গরম পানি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। পোলাওয়ের পানি টেনে এলে জ্বাল কমিয়ে দমে রাখুন। পোলাও রান্না হয়ে এলে তাতে রান্না করা মাটন দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে মাখিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

কোভ্যাক্সিনের টিকায়ও হচ্ছে ভয়ঙ্কর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া!

রোহিঙ্গাদের প্রত্যাবাসনের স্থায়ী সমাধান জরুরি : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

এক পা জেলে রেখেই রাজনীতি করি আমরা, প্রিজন ভ্যান থেকে ইশরাক

সারা দেশে টানা ৩ দিন হতে পারে বৃষ্টি

কালশীর সড়কে যান চলাচল শুরু

ব্যবসায়ীকে হত্যার দায়ে সাতজনের মৃত্যুদণ্ড, সাতজনের যাবজ্জীবন

সোনার ভ‌রি এক লাখ সাড়ে ১৯ হাজার ছাড়াল

আছড়ে পড়ল ইরানের প্রেসিডেন্টকে বহনকারী হেলিকপ্টার

নববধূর সাজে ইধিকা, বিয়ে করেছেন শাকিবের প্রিয়তমা?

ভুল রাজনীতি বেছে নিলে দেশ পিছিয়ে যায় : দীপু মনি

ভোটাররা রাজনৈতিকভাবে বিভক্ত হওয়ায় উপস্থিতি কম: ইসি আলমগীর

জঙ্গিবাদ পুরোপুরি নির্মূল না হলেও নিয়ন্ত্রণে রয়েছে: আইজিপি