সোমবার, ১লা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

মাছের ডিমের পাতুরি

news-image

মাছের পাতুরি তো অনেক খেয়েছেন, তবে মাছের ডিমের পাতুরি বানালে কেমন হয়। বৃষ্টির দিনে গরম ভাতের সঙ্গে জমবে ভাল। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

মাছের ডিম: ২৫০ গ্রাম

পোস্ত বাটা: ২ টেবিল চামচ

সরিষার তেল: ৩ টেবিল চামচ

নারকেল কোরা: ২ টেবিল চামচ

কালো সরিষা বাটা: ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা: ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ

হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ

লবণ: স্বাদ মতো

চিনি এক চিমটে

টুকরো করে কাটা কলা পাতা: ৫ টি

চেরা কাঁচামরিচ: ৫ টি

প্রণালী:

একটি পাত্রে মাছের ডিমের সঙ্গে অল্প তেল, হলুদ, সরিষা-পোস্ত বাটা, নারকেল কোরা, কাঁচা মরিচ বাটা, পেঁয়াজ কুচি, লবণ ভাল করে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক ফ্রিজে রেখে দিন। গ্যাসে চাটু বসিয়ে কলাপাতাগুলো একটু সেঁকে নিন। এ বার একটি করে কলাপাতার মধ্যে ২ বড় চামচ পরিমাণ মাছের ডিমের মিশ্রণ দিয়ে উপর থেকে সামান্য সর্ষে তেল ছড়িয়ে দিন ও উপরে একটি করে কাঁচমরিচ দিয়ে দিন। এর পর ভাল করে পাতাটি মুড়ে টুথপিক আটকে দিন। নন-স্টিক প্যান গরম করে সামান্য তেল দিন। ওই তেলে একে একে পাতুরিগুলি দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে কম-বেশি ১০ মিনিট দু’পিঠ ভাল করে ভেজে নিন। যখন দেখবেন, পাতাগুলো কালচে হয়ে গেছে, তখন আপনার পাতুরি একেবারে তৈরি। পাতুরিগুলি না ভেজে ভাপিয়ে নিলেও খেতে বেশ লাগে। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরমাগরম মাছের ডিমের পাতুরি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

‘রকস্টার’ অভিষেকের দৃশ্য নিজেই প্রকাশ করলেন মিথিলা

২৫ কোটি টাকা নিয়ে বিতর্ক: যা বললেন আসিফ ও হাসনাত

ঢাকা সিটি করপোরেশনের ৬ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ডিএসসিসি তিন দিনে অপসারণ করেছে ২৮,৪২৮ টন কোরবানির বর্জ্য

ঈদের ৭ দিনের ছুটি শেষে খুলছে অফিস কাল

ঈদ শেষে ঢাকায় ফিরতে শুরু করেছেন যাত্রীরা

দেশে আবার বাড়ল স্বর্ণ-রুপার দাম

ইসরায়েলের প্রেসিডেন্ট হতে কেন রাজি হননি আইনস্টাইন

পশ্চিমবঙ্গে বাংলাদেশি সন্দেহে আটক প্রায় ৪০০

ট্রাম্প: ‘আমাদের ইরানে থাকা উচিত ছিল না’

নৌপথের ঐতিহ্য ফেরাতে কাজ করবে সরকার

জঙ্গল সলিমপুরে সন্ত্রাসীদের ঠাঁই হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী