বুধবার, ২১শে এপ্রিল, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ ৮ই বৈশাখ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

বিফ সরিষা কারি

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা রান্না। কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংস পছন্দ করেন সকলেই। তাই দেখে নিতে পারেন এই রেসিপিটি।

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, টক দই ১/২ কাপ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বড় কুঁচি ২ কাপ, লবণ স্বাদ মত ও চিনি ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুড়ো ২ চা চামচ, হলুদ ও জিরা গুড়ো ১ চা চামচ, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,সরিষা বাটা ৩ টেবিল চামচ ২ পিস কাঁচামরিচ কুঁচি সরিষার সাথে বেটে নিন তবে তেতো লাগবে না, গরম মসলা গুড়ো হালকা টেলে গুড়ো করা এলাচ ৪,দারচিনি ৩ টি, তেজপাতা ১, গোল মরিচ ১০ পিস, লবঙ্গ ৩-৪পিস, ১/২টি জায়ফল।

ফোরনের জন্য

কাঁচামরিচ ৪-৫ পিস, আস্ত গরম মসলা এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা কয়েকপিস ও ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এখন মসলা মাখানো মাংস দিয়ে মিশিয়ে উচ্চ তাপে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন ও সিদ্ধ করুন। দরকার হলে ১ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হলে সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। অন্য প্যানে ঘি, আস্ত গরম মসলা ও কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে মাংসে ঢেলে মিশিয়ে নিন ও চুলা বন্ধ করুন। গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

স্বপ্নের ব্যাটিংয়ে তিন অঙ্কের দেখা পেলেন শান্ত

লকাডাউনে কর্মহীন রংপুর বিভাগের লাখো দিনমজুর

করোনাক্রান্তিতে মানবিক কাজে রংপুর জেলা ছাত্রলীগ

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার তান্ডবের ঘটনায় আরও ১১ জন গ্রেফতার 

করোনায় আরও ৯৫ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ৪২৮০

জনপ্রতি ফিতরা সর্বোচ্চ ২৩০০, সর্বনিম্ন ৭০ টাকা

রংপুরে ভিক্ষুক পুনর্বাসনে নেই অগ্রগতি ১১ হাজার ২৭৬ জন ভিক্ষুকের মধ্যে পুনর্বাসন হয়েছে মাত্র ১৫০ জনের

৪ দিনের রিমান্ডে ‘শিশুবক্তা’ রফিকুল

অল্পের জন্য সেঞ্চুরি হলো না তামিমের

তামিম-শান্তর ব্যাটে এগিয়ে যাচ্ছে বাংলাদেশ

তীব্র পানির সংকট : লকডাউন ভেঙে রাস্তায় মানুষ

করোনায় ‘বলপ্রয়োগে’ বেড়েছে ধর্ষণ