বুধবার, ৫ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ২২শে মাঘ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

বিফ সরিষা কারি

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা রান্না। কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংস পছন্দ করেন সকলেই। তাই দেখে নিতে পারেন এই রেসিপিটি।

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, টক দই ১/২ কাপ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বড় কুঁচি ২ কাপ, লবণ স্বাদ মত ও চিনি ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুড়ো ২ চা চামচ, হলুদ ও জিরা গুড়ো ১ চা চামচ, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,সরিষা বাটা ৩ টেবিল চামচ ২ পিস কাঁচামরিচ কুঁচি সরিষার সাথে বেটে নিন তবে তেতো লাগবে না, গরম মসলা গুড়ো হালকা টেলে গুড়ো করা এলাচ ৪,দারচিনি ৩ টি, তেজপাতা ১, গোল মরিচ ১০ পিস, লবঙ্গ ৩-৪পিস, ১/২টি জায়ফল।

ফোরনের জন্য

কাঁচামরিচ ৪-৫ পিস, আস্ত গরম মসলা এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা কয়েকপিস ও ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এখন মসলা মাখানো মাংস দিয়ে মিশিয়ে উচ্চ তাপে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন ও সিদ্ধ করুন। দরকার হলে ১ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হলে সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। অন্য প্যানে ঘি, আস্ত গরম মসলা ও কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে মাংসে ঢেলে মিশিয়ে নিন ও চুলা বন্ধ করুন। গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

পাসপোর্টে থাকছে না পুলিশ ভেরিফিকেশন

পোষ্য কোটা ইস্যুতে উত্তাল জাবি

তারেক রহমান-সালামের রাষ্ট্রদ্রোহ মামলা বাতিলের রায় প্রকাশ

মূল্যস্ফীতি কমাতে আরও ৩ মাস সময় চাইলেন অর্থ উপদেষ্টা

দ্রুত নির্বাচন দিয়ে মানসম্মান নিয়ে চলে যান: মাহমুদুর রহমান মান্না

আগামী বছর টঙ্গীতে ইজতেমা না করার শর্তে এবার অনুমতি পেলেন সাদপন্থীরা

চিন্ময় দাসকে জামিন দিতে হাইকোর্টের রুল

পাচার হওয়া অর্থ উদ্ধারে কানাডার সহায়তা চাইলেন প্রধান উপদেষ্টা

কয়েকদিন ধরে ধর্ষণ আর হত্যার হুমকি পাচ্ছি: সাফজয়ী সুমাইয়া

স্বাস্থ্য খাত সংস্কারে ৩ প্রস্তাব বিএনপির

ছাত্রলীগের বিচারের দাবিতে ‘মার্চ ফর জাস্টিস’ কর্মসূচি ঘোষণা ছাত্রদলের

নতুন ভোটার প্রায় ৫০ লাখ, মৃত ভোটার ১৫ লাখ