শনিবার, ১৮ই এপ্রিল, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৫ই বৈশাখ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ঈদ রেসিপি – বিভিন্ন রকম কাবাব

news-image

ঈদ মানেই মজার মজার খাবার রান্না, চাই ভিন্ন স্বাদের তৃপ্তি। ঈদের আনন্দ ভাগাভাগি করে নেয়ার জন্য খাবার হচ্ছে প্রধান বিষয়। তাই ঈদ উদযাপনের অন্য প্রস্তুতির পাশাপাশি গৃহিণীদের চলছে রান্নার প্রস্তুতি। অতিথি আপ্যায়নে ও নিজেদের জন্য চাই ভিন্ন স্বাদের খাবারের স্বাদ।

মুঠা কাবাব

উপকরণ

গরু বা খাসির হাড়ছাড়া মাংস ৪০ গ্রাম,

পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,

পাউরুটি ১ পিস,

টালা বেসন ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ,

কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,

জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ,

কাঁচাপেঁপেবাটা ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদমত,

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

আদা-রসুনবাটা ২ চা চামচ,

গোলমরিচগুঁড়া আধা চা চামচ

প্রণালি

মাংস ধুয়ে ভারি ছুরি দিয়ে মোটা কিমা করে নিন। উপকরণের সব মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে রেখে দিন ১৫ মিনিট। এবার হাতের আঙুল দিয়ে মুঠা মুঠা করে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল মাখিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ১০ মিনিট সেকে তুলে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার মুঠা কাবাব।

বটি কাবাব

উপকরণ

হাড় ছড়া গরুর মাংস ৪০০ গ্রাম,

পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ,

আদাবাটা ২ চা চামচ,

রসুনবাটা ১ চা চামচ,

মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ,

হলুদগুঁড়া আধা চা চামচ,

কাবাব মসলা ২ চা চামচ,

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

পেঁপেবাটা ১ টেবিল চামচ,

বেসন ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ,

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদমত,

চিনি ১ চা চামচ, শিক ৫-৬টি।

প্রণালি

মাংস ছোট চৌকো করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। শিক ছাড়া উপকরণের সব মাখিয়ে নিন। কয়লার চুলায় কয়লা দিয়ে গ্যাসের চুলায় আগুন দিয়ে বসিয়ে দিন। কয়লা জ্বলে উঠলে মাংস শিকে গেঁথে কয়লার চুলায় ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেকে নিন ১৫ মিনিট। তৈরি হয়ে গেল বটি কাবাব, কোরবানির ঈদের সন্ধ্যায় আনন্দ উপভোগ করুন কাবাব তৈরি করে।

গরুর চাপের কাবাব

উপকরণ

গরুর চাপের মাংস রিবসহ স্লাইজ ৫টি,

পেঁয়াজ বেরেস্তাবাটা ২ টেবিল চামচ,

আদা-রসুন ঘিয়ে ভেজে বাটা ২ চা চামচ,

কাবাব মসলা ১ চা চামচ,

মরিচগুঁড়া আধা চা চামচ,

গোলমরিচগুঁড়া আধা চা চামচ,

কাঁচাপেঁপেবাটা ১ টেবিল চামচ,

ভিনেগার ২ চা চামচ,

টক দৈ আধা কাপ,

ঘি ৩ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদমত,

চিনি আধা চা চামচ।

প্রণালি

চাপের মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। উপকরণের সব মিশিয়ে চাপের মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে নিন। ১৫ মিনিট পরে ফ্রাইপ্যানে তেল মাখিয়ে চাপের মাংস দুই পিঠ ৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার সুস্বাদু গরুর চাপের কাবাব। কোরবানি ঈদের দিন তৈরি রাখুন চাপের মাংস।

 

এ জাতীয় আরও খবর

হামের টিকা না দিয়ে বিগত দুই সরকার ক্ষমাহীন অপরাধ করেছে: প্রধানমন্ত্রী

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে কলম নিয়ে প্রবেশ নয়

পতিত সরকারের জ্বালানি নীতি ছিলো বিতর্কিত : দেবপ্রিয় ভট্টাচার্য

খাল খনন অব্যাহত থাকলে দেশে নতুন বিপ্লব সৃষ্টি হবে: পানিসম্পদ মন্ত্রী

পুরুষদের চাপ কমাতে তেলের লাইনে নারীরা

যেসব পাম্পে ফুয়েল পাসে মিলছে তেল

বিএনপি সমর্থকদের কাছে দুঃখ প্রকাশ করলেন রাশেদ প্রধান

সাংবাদিকদের অবসর ভাতা দেওয়ার উদ্যোগ নিয়েছে সরকার

হরমুজ প্রণালি ফের বন্ধ করল ইরান

হরমুজ প্রণালিতে তেলবাহী ট্যাংকারে গুলি, নিরাপদ ক্রুরা

নদীতে ডুবে নিহত দুই বান্ধবীর দাফন সম্পন্ন

হরমুজ প্রণালীতে আটকে বাংলাদেশের জাহাজ, কূটনৈতিক তৎপরতা জোরদার