বুধবার, ৩রা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ২০শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ঈদে মজার রেজালা রাঁধার সবচাইতে সহজ রেসিপি

news-image

অনলাইন ডেস্ক : ঈদের দিনে গরু বা খাসির রেজালা প্রায় সব ঘরেই রাঁধা হয়। রেজালা ছাড়া যেন ঈদটাই অসম্পূর্ণ। শুধু নতুন রাঁধুনি কেন, পুরান রাঁধুনিরাও প্রায়ই হিমশিম খেয়ে যান রেজালা রাঁধতে গিয়ে। ঘরে রাঁধা রেজালার স্বাদ যেন কিছুতেই রেস্তরাঁ কিংবা বাবুর্চিদের মত হয় না। কিন্তু এবার হবে! সকলের জন্যই দারুণ সুস্বাদু রেজালা রাঁধার সবচাইতে সহজ উপায় জেনে নিন।
যা লাগবে
গরু / খাসির মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামুচ
জিরা বাটা ২ চা চামুচ
লবণ স্বাদমত
কিসমিস বাটা ১ চা চামুচ
টক দই ৪ টেবিল চামচ
আলু বোখারা ৫-৬ টা
কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
গরম মশলা গুড়া ২ চা চামচ
জয়ফল-জয়েত্রী-পোস্তদানা বাটা ২ চা চামচ
কাজু বাদাম বাটা ১ চা চামুচ
এলাচি তেজপাতা কয়েকটা
তেল / ঘি
পেয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
প্রণালি-
-প্রথমে যে হাঁড়িতে রান্না করবেন তাতে মাংশ নিয়ে তার সাথে পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা বাটা ,গরম মশলা গুঁড়ো, কিসমিস বাটা, আলুবোখারা , এলাচি, তেজপাতা, তেল, লবণ স্বাদমত দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ১ ঘন্টা।
-এবার একটা বাটিতে টক দই এর সাথে পেঁয়াজ বেরেস্তা, জয়ফল-জয়ত্রী-পোস্তদানা বাটা, কাজু বাদাম বাটা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
-এক ঘন্টা এই হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে দিন। পানি দেয়ার দরকার নাই, দেখবেন মাংস থেকেই পানি ছাড়বে। মাংসটা ১ ঘন্টা কষানোর পর দই এর মিশ্রন টা দিয়ে নাড়াচাড়া করে হাফ কাপ গরম পানি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে রান্না করুন আরো ৩০ মিনিট।
-মাংস নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। পরিবেশন এর সময় উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিন।

এ জাতীয় আরও খবর

হাসপাতালের প্রতিবেদন জমা, অপেক্ষায় সরকারি তদন্ত রিপোর্ট

নিজেদের নির্দোষ দাবি করে আদালতে যা বললেন সোহেল-স্বপ্না

সন্ধ্যা ৭টায় দোকান বন্ধ: ব্যবসায়ীদের বিকল্প সময়সূচি দাবি

কুয়েত-বাহরাইনে মার্কিন ঘাঁটিতে ইরানের হামলার দাবি

সিআইডির ভারপ্রাপ্ত প্রধান আলি আকবর খান

ঢাকায় আজ নামতে পারে স্বস্তির বৃষ্টি

ঢাকায় আসছেন তুরস্কের পররাষ্ট্রমন্ত্রী ফিদান

শাহজালাল বিমানবন্দরের রানওয়েতে যানবাহনের নিরাপত্তা চ্যালেঞ্জ

লেবাননে হামলা অব্যাহত, ট্রাম্পের ঘোষণার পরও উত্তেজনা

জুনে বাংলাদেশে তাপপ্রবাহের তীব্রতা

বিশ্বকাপ মিশনে রোনালদো

কেশম দ্বীপে মার্কিন হামলা, উত্তেজনা বৃদ্ধি