বুধবার, ২৪শে জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১০ই আষাঢ়, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ভোক্তারাই খাবারের ফরমালিন পরীক্ষা করতে পারবেন

news-image

 

নিজস্ব প্রতিবেদক : খাবারে ফরমালিন রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারবেন ভোক্তারা। বুয়েটের একদল গবেষক এই পদ্ধিতর উদ্ভাবন করেছেন

লিটমাস কাগজের একটি স্ট্রিপরন মাধ্যমে খাবারের উপস্থিতি ও মাত্রাও বুঝতে পারবেন ক্রেতারা। ইতোমধ্যে এই উদ্ভাবনের সত্ত্ব চেয়ে আবেদন করেছে গবেষকরা।

খাবারে ফরমালিন উপস্থিতি ভোক্তারা সাধারণত প্রতিদিনের অভিজ্ঞতায় বুঝে নেন। তবে এখন থেকে শুধুমাত্র একটি ফরমালিন ডিটেক্ট করতে একটি মাত্র স্ট্রিপ দিয়ে খাবারে ফরমালিনের উপস্থিতি পরীক্ষা করতে পারবেন ক্রেতারা। যে খাবারে ফরমালিনের উপস্থিতি যত বেশি থাকবে এই রাসায়নিক পদার্থ মেশানো স্ট্রিপটিতে তত বেশি গাঢ় বেগুনী রং ধারণ করবে ধীরে ধীরে।

বুয়েট কেমিকেল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগ মহিদুস সামাদ খান বলেন, সরাসরি খাবারটার উপর প্রয়োগ করতে হবে অথবা খাবারটার ধোয়া পানিতে স্ট্রিপ রাখার পর ফরমালিন থাকলে সেটার রঙ পরিবর্তন হবে।

তিন বছরের এই গবেষণায় অংশ নেন বুয়েটের ক্যামিকেল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের ১৩ জন গবেষক। মাঠ পর্যায়ে গবেষকরা গুড়া দুধ, শাক সবজি, ফলমূল ও মাছসহ ৫৫টি খাবারের ওপর গবেষণা করে তাদের অভিজ্ঞতা জানান।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার হিসেবে একজন মানুষের শরীরের জন্য ফরমালিন গ্রহণযোগ্য মাত্রা শূন্য দশমিক ১৫ পিপিএম। কিন্তু বাজারে যেসব খাদ্য পাওয়া যাচ্ছে তার মধ্যে অনেক খাবারেই অতিমাত্রায় ফরমালিন থাকায় খাবারে পুষ্টিগুণও কমছে বলে উঠে আসে গবেষণায়।

গবেষক শাওলি সামিরা বলেন, প্রোটিনের উপর কিছুটা ইফেক্ট আছে। কিন্তু ফ্যাটের উপরে ততটা নেই।

গবেষকরা জানান, সাধারণ মানুষ যেনো এই উদ্ভাবনের পুরোপুরি সুফল পায় সেটি এখন তাদের প্রধান লক্ষ।

এ জাতীয় আরও খবর

‘কথিত স্বামী’ গুঞ্জনে চটেছেন ববি, দিলেন ওপেন চ্যালেঞ্জ

মৃত্যুই আমাদের সবার শেষ গন্তব্য : পিয়া জান্নাতুল

ইনস্টাগ্রামে বিজয়কে আনফলো তৃষার!

১৭ মিনিটে পর্তুগালের ২ গোল

শিবির নেতা সাইফুল্লাহ হত্যার ঘটনায় ২১ জনের নামে মামলা, গ্রেপ্তার ৪

ক্ষমতায় বসার পর বিএনপির সুর পাল্টে গেছে : ডা. শফিকুর রহমান

রোনালদোর বিশ্ব রেকর্ড গোলে এগিয়ে পর্তুগাল

ইনার হুইল প্রেসিডেন্টের সঙ্গে রাষ্ট্রপতির সাক্ষাৎ

স্থানীয় নির্বাচন শুরু হতে পারে সেপ্টেম্বর থেকে

ডব্লিউইএফ প্রেসিডেন্টের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর বৈঠক

আওয়ামী লীগের সমালোচনায় রিজভী, চক্রান্তের অভিযোগ বিএনপির

ইউরোপজুড়ে ভয়াবহ তাপপ্রবাহ, ফ্রান্সে ১৮ জনের মৃত্যু