বুধবার, ২৪শে জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১০ই আষাঢ়, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

যে খাবারগুলো কাঁচা খাওয়া ক্ষতিকর

news-image

অনলাইন ডেস্ক : আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এমন কিছু খাবার রয়েছে যেগুলোকে আমরা ভাবি কাঁচা খেলে বেশি উপকার হবে। কিন্তু পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সেগুলো কাঁচা না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। জেনে নিন, এমন কিছু খাবার সম্পর্কে।

টমেটো
টমেটো কাঁচা বা রান্না করে উভয় ভাবেই খাওয়া যায়। তবে খাদ্য ও পুষ্টিবিদেরা টমেটো কাঁচা খাওয়ার চেয়ে রান্না করে খাওয়ার ব্যাপারে পরামর্শ দিয়ে থাকেন। কারণ কাঁচা টমেটোতে গ্লিকোলক্যালিওডস নামক উপাদান থাকে, যা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা ও শরীরে বাজে গন্ধ সৃষ্টি করে।

মাশরুম
মাশরুম হল এক ধরনের ছত্রাক। আধুনিক পদ্ধতিতে চাষ করা মাশরুম অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং ওষুধি গুণসম্পন্ন একটি উৎকৃষ্ট খাবার। তবে মাশরুম কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। কারণ কাঁচা মাশরুমে কার্সিনোজিনিক নামক উপাদান থাকে, যা শরীরে তীব্র বিষক্রিয়ার সৃষ্টি করে।

আলু
প্রায় প্রতিদিন অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি আমরা আলু খেয়ে থাকি। পুষ্টির দিক দিয়ে বিচার করলে আলুকে ভাত ও গমের সঙ্গে তুলনা করা যায়। তবে আলু কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা না করাই ভালো। কারণ কাঁচা আলুতে ক্ষতিকর বিষাক্ত কিছু উপাদান থাকে, যা হজম প্রক্রিয়ায় মারাত্বক সমস্যা সৃষ্টি করে।

স্প্রাউট বা অঙ্কুরিত বীজ
কোনো কোনো সবজির বীজ যেমন মটরশুটির অঙ্কুরিত বীজ আমরা খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে থাকে। তবে তা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। কারণ অঙ্কুরিত কাঁচা বীজে স্যালমোনিলা নামক এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা থেকে শরীরে সমস্যার সৃষ্টি করে।

ফুলকপি ও ব্রোকলি
ফুলকপি ও ব্রোকলি খেলে সালাদ হিসেবে কাঁচা তা হজমে সমস্যা সৃষ্টি করে।

কাজুবাদাম
কাজুবাদাম কিছুক্ষণ পানি ভিজিয়ে রেখে না খেলে পেটে সমস্যা এমনকি ক্যানসারও হতে পারে।

দুধ
কাঁচা দুধে ব্রুসিলা এবং লিস্টেরিয়া নামক পদার্থ থাকে, যার কারণে ডায়রিয়া, পেট ব্যাথা, বমি হতে পারে।

ডিম
কাঁচা ডিমে স্যাল্মোনিলা নামক উপাদান থাকে, যা শরীরে সমস্যা সৃষ্টি করে থাকে।

এ জাতীয় আরও খবর

‘কথিত স্বামী’ গুঞ্জনে চটেছেন ববি, দিলেন ওপেন চ্যালেঞ্জ

মৃত্যুই আমাদের সবার শেষ গন্তব্য : পিয়া জান্নাতুল

ইনস্টাগ্রামে বিজয়কে আনফলো তৃষার!

১৭ মিনিটে পর্তুগালের ২ গোল

শিবির নেতা সাইফুল্লাহ হত্যার ঘটনায় ২১ জনের নামে মামলা, গ্রেপ্তার ৪

ক্ষমতায় বসার পর বিএনপির সুর পাল্টে গেছে : ডা. শফিকুর রহমান

রোনালদোর বিশ্ব রেকর্ড গোলে এগিয়ে পর্তুগাল

ইনার হুইল প্রেসিডেন্টের সঙ্গে রাষ্ট্রপতির সাক্ষাৎ

স্থানীয় নির্বাচন শুরু হতে পারে সেপ্টেম্বর থেকে

ডব্লিউইএফ প্রেসিডেন্টের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর বৈঠক

আওয়ামী লীগের সমালোচনায় রিজভী, চক্রান্তের অভিযোগ বিএনপির

ইউরোপজুড়ে ভয়াবহ তাপপ্রবাহ, ফ্রান্সে ১৮ জনের মৃত্যু