ব্র্রাক্ষনবাড়িয়ায় শীতের পিঠার ব্যবসা বেশ জমে উঠেছে

নিজস্ব প্রতিবেদক : ব্র্রাক্ষনবাড়িয়ায় শীতকালীন পিঠার ব্যবসা বেশ জমে উঠেছে । শীতের পিঠা খাওয়ার দৃশ্য এখন শহরে সচরাচর সব যায়গায়ই চোখে পড়ে। বাসা-বাড়িতে শীতের পিঠা তৈরীর পাশাপাশি শহরে অধর্ শতাধিক মৌসুমী পিঠা বিক্রেতা এ কাজে ব্যস্ত সময় পাড় করছেন। পিঠা বিক্রি করে বাড়তি উপার্জন করছে তারা।সারা বছর অন্য পেশায় নিয়োজিত থাকলেও নভেম্বরের মাঝামাঝি সময় থেকেই তারা শীত কালীন বিভিন্ন পিঠার নিয়ে বসে শহরের বিভিন্ন স্থানে । ফেব্রুয়ারী পর্যন্ত চলে রমরমা ব্যবসা । শীতের পিঠার তালিকায় রয়েছে ,চিতই (খোলা),পোয়া পিঠা (তেলের পিঠা),পাপিসাপটা ,ভাপা পিঠা। এগুলোর মধ্যে ভাপা পিঠা অন্যতম ।এটাকে শীতের পিঠাও বলা হয়। ব্যস্ত সড়কের পাশে অথবা মার্কেটের পাশে জনাকীর্ন স্থানে তৈরী হচ্ছে এসব পিঠা । ছাত্র-ছাত্রী থেকে শুরু করে সব শ্রেনীর মানুষের কাছে রয়েছে এর কদর। বেশ কয়েক জন ক্রেতা জানালেন কর্মব্যস্ততা বেড়ে যাওয়ায় এখন দোকান থেকেই পিঠা কিনে খাচ্ছেন তারা । এছাড়া শহরের বাড়িতে অতিথি আপ্যানের জন্যও পিঠা কিনে নিয়ে যাচ্ছি । কথা হয় পিঠা বিক্রেতা শাহ আলম মিযার সাথে,তিনি বলেন বছরের এ সময়টা বেশ ভালই যায় তাদের। ১৫-১৬শ টাকা পূজিতে প্রতিদিন ৪-৫শ টাকা লাভ হয়।সন্ধ্যায় রাস্তায় অসংখ্য কর্মব্যস্ত লোক আমাদের এ পিঠা বেশস্বাচ্ছন্দের সাথে খেয়ে থাকেন ।যাদের পরিবার –পরিজন কাছে থাকেনা যেমন বিভিন্ন মার্কেটিং কোম্পানীতে কর্মরত ,বড় বড় অফিসাররা গাড়ি পাঠিয়ে আমাদের এ পিঠা নিয়ে খান। এ ক্ষেত্রে পিঠা বানারোর উপকরণ যথেষ্ট পয়-পরিষ্কার রেখে আমরা পিঠাগুলো তৈরী করি । বছরের অন্য সময় চা বিস্কুট বিক্রি করে সংসার চালালেও শীতের পিঠা বিক্রি করে বাড়িতি রুজি হওয়ায় এখন তাদেও মুখে তৃপ্তির হাসি।