বৃহস্পতিবার, ৪ঠা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ২১শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

মিষ্টি আলু কমাবে উচ্চ রক্তচাপ

30107-boroস্বাস্থ্য ডেস্ক : আলু নিয়ে অভিযোগের শেষ নেই। আলু সুগার বাড়ায়, আলু ওজন বাড়ায়… এমনই কত শত অভিযোগ রয়েছে আলু নিয়ে। সেই সাথে রয়েছে আলু খাওয়া কমাবার জন্য হরেক রকম প্রচার। কিন্তু সম্প্রতি আমেরিকার পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আলু নিয়ে ঠিক উলটো কথাই বলছেন। তাঁদের মতে, উচ্চ রক্তচাপ কমাতে আলু দারুণ কাজে আসে। তবে তা অবশ্য হতে হবে রাঙা আলু বা মিষ্টি আলু।

পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী অধ্যাপক জো ভিনসন রাঙা আলুর রক্তচাপ কমানোকে একেবারে হাতেনাতে প্রমাণ করে দেখালেন সম্প্রতি। তিনি আরো জানাচ্ছেন, আলু খেলে মোটা হয়ে যাওয়ার যে ধারণা আছে তা ঠিক নয়। রাঙা আলুর পুষ্টিকর দিক নিয়েও বিস্তর গবেষণা করেছেন পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী জো ভিনসন। দুই মাস ধরে চালানো এই গবেষণাটি শেষ হয়েছে অক্টোবরে। এরপরেই গবেষণায় তথ্যকে জনসমক্ষে এনেছেন অধ্যাপক ভিনসন।

নানান ওজনের মানুষদের নিয়ে ঐ গবেষণা করা হয়েছে। এদের মধ্যে অতিরিক্ত ওজনের মানুষজনও ছিলেন। দিনে দুবার করে এক মাস ধরে খোসাশুদ্ধ রাঙা আলু খেতে দেওয়া হয়েছিলো তাঁদেরকে। দেখা গেছে, স্থূল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও ডায়াস্টোলিক ব্লাডপ্রেসার ৫ শতাংশ হারে কমে গেছে। সিস্টোলিক ব্লাডপ্রেসার কমেছে ৪ শতাংশ। আরো দেখা গেছে এক নাগাড়ে রাঙা আলু খেলেও কারোরই বাড়েনি ওজন। এখন সাধারণ সাদা আলু নিয়ে গবেষণায় নামছেন বিজ্ঞানীরা। অধ্যাপক ভিনসনের ধারণা রাঙা আলুর মতো একই ফল মিলবে সাদা আলুতেও।

গবেষণায় রাঙা আলুর পুষ্টিগুণ বারবার যাচিয়ে দেখেছেন বিজ্ঞানীরা। জানা গেছে, রাঙা আলুতে যেমন রয়েছে ভিটামিন, তেমনি রয়েছে রকমারী ফাইটোকেমিক্যালস। আলুকে সবজি হিসাবে খাওয়ার বদলে সেদ্ধ করে খাওয়াটা ভালো। ভাজা আলু খাওয়া কোনমতেই ভালো না। তেলে ভাজলে বা বেশি আঁচে রান্না করলেই আলুর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তখন আলুতে স্টার্চ আর ফ্যাট ছাড়া আর কিছু থাকে না। আলুর গুণাগুণ নিয়ে কথা বলতে গিয়ে অধ্যাপক জো ভিনসন আরো জানাচ্ছেন, মুখোরোচক আলুর চিপসে লাভের থেকে ক্ষতিই হয় বেশি। ওজন কমার বদলে চিপস ওজন বাড়িয়ে দেয়। রক্তচাপ কমারও কোনো সম্ভাবনা থাকে না।

এ জাতীয় আরও খবর

প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে জাপানের মিতসুই প্রতিনিধিদলের সাক্ষাৎ

শাহজালালে ট্রলি সংকট, নির্দেশনা মানেনি বেবিচক

নূরজাহান বেগমের মৃত্যু: যুগ্ম সচিব ছেলের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার ঘোষণা

হবিগঞ্জে ব্রাজিল-আর্জেন্টিনা সমর্থকদের সংঘর্ষ, আহত অর্ধশতাধিক

বিদ্যুতের প্রিপেইড মিটারের মাসিক চার্জ প্রত্যাহার

অবহেলায় মায়ের মৃত্যু নিয়ে ৪ সন্তানকে আইনি নোটিশ

গুলিয়াখালীতে সাগরে ভেসে যাওয়া ৪ পর্যটক উদ্ধার

অস্থিতিশীলতা সৃষ্টির চেষ্টা চলছে: মির্জা ফখরুল

বিদ্যুতের দাম বাড়ল, গড়ে ১৬.৬৮% বৃদ্ধি

অবহেলায় মায়ের মৃত্যু, অবশেষে যুগ্ম সচিব ছেলে ওএসডি

দেশের প্রতিটি মানুষকে চিন্তায় রেখে বাজেট দেওয়া হচ্ছে: অর্থমন্ত্রী

নেপালকে হারিয়ে সাফের ফাইনালে বাংলাদেশ