ঘরে বসেই তৈরি করুন রসে ভরা রসগোল্লা
লাইফস্টাইল ডেস্ক :বাজার থেকে কিনে আনা মিষ্টি অধিকাংশ সময় স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। তাই মিষ্টির প্রতি দুর্বলতা থাকলেও অনেকেই মিষ্টি সচরাচর খেতে চান না। কিন্তু আপনি চাইলে ঘরে বসেই মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। সেরকম ইচ্ছে থাকলে চোখ বুলিয়ে নিন, কীভাবে তৈরি করবেন আপনার পছন্দের মিষ্টি।
উপাদান
দুধ, ছানা, চিনি, বেকিং সোডা, পরিস্কার পাত্র, ছাকুনি
তৈরি প্রণালী
দুধ ছেকে নেয়ার পর কিছুটা সময় জাল দিন। জ্বাল দেয়া হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করুন। আগে রেখে দেওয়া ছানা পানির সহায়তায় ঠাণ্ডা হওয়া দুধের ছানা তৈরি করুন। পুরাতন ছানার পানি না হলে নতুন করে দুধের ছানা কাটা সম্ভব হয় না।
পরিস্কার কাপড় বা ছাকুনির সাহায্যে দুধের পানি থেকে ছানাকে আলাদা করে নিন। ছানাগুলো যাতে ঝরঝরে হয়ে ওঠে সেদিকে খেয়াল করুন। এত কষ্ট করতে না চাইলে খালি ছানাও কিনে নিতে পারেন।
দুই কেজি বিশুদ্ধ ছানার জন্য ছোট চা-চামচের তিন চামচ চিনি, এক চিমটি বেকিং সোডা নিয়ে হাফ কাপ পানি দিয়ে ছানার সঙ্গে ভালো মিশ্রণ শুরু করুন। বেকিং সোডার পরিমাণ যাতে বেশি না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। বেকিং সোডা বেশি হলে মিষ্টি ভালো হবে না।
মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে পছন্দমতো গোলাকার আকৃতি করে নিন। সেই গোলালো চিনির সিরার মধ্যে ২০ মিনিট জ্বাল দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল রসে ভরা রসগোল্লা।
