বৃহস্পতিবার, ১৬ই এপ্রিল, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৩রা বৈশাখ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

জানেন কি, শশা খাওয়ার আগে কেন একটু কেটে ঘষে নিতে হয়?

full_1178685560_1437915777নিউজ ডেস্ক : শশা খাওয়ার আগে কেন একটু কেটে ঘষে নিতে হয়, জানেন? না জানলে এবার জেনে নিন। শশার গোড়া থেকে একটু কেটে ঘষে না নিলে শশা তিতা লাগে। এসবের কারণ কিন্তু সম্পৃক্ত।

শশা ভালো করে ধুয়ে তারপর গোড়া থেকে একটু কেটে ঘষে নিন। রেসিপি বইয়ে শশা-সংক্রান্ত কিছু থাকলেই এ উপদেশটি পাবেন। এর নেপথ্যে রয়েছে একটিই কারণ। তা হলো শশার তিতকুটে স্বাদ।

এবার প্রথম প্রশ্নে‌র উত্তর। শশার স্বাদ তেতো হয় কেন? উত্তর সহজ। শশায় থাকে একটি জৈব যৌগ, নাম কিউকারবিটাসিন। এই কিউকারবিটাসিনের জন্যই শশার স্বাদ তেতো হয়।

এবার আসা যাক দ্বিতীয় প্রশ্নের উত্তর। কেন শশা কেটে ঘষে নিতে হয়। শশা কেটে ঘষতে থাকলে দেখা যায়, সাদা ফেনা গোত্রের একটি বস্তু ক্রমশ জমছে। এটিই কিউকারবিটাসিন।

ঘর্ষণের ফলে যা শশার ভেতর থেকে বেরিয়ে আসতে থাকে ক্রমাগত। ফলে যতক্ষণ এই সাদা ফেনাটি বেরোচ্ছে, ততক্ষণ ঘষতে থাকা উচিত। ফেনা বেরোনো বন্ধ হয়ে গেলে বুঝবেন, শশা আর তেতো নেই।

এ জাতীয় আরও খবর

সিন্ডিকেট থেকে কৃষকদের রক্ষা করার উদ্যোগ নিচ্ছে সরকার

কোনো অবস্থাতেই মব মেনে নেওয়া হবে না: ডা. জাহেদ

৫ লাখ সরকারি কর্মচারী নিয়োগের সিদ্ধান্ত হয়েছে: প্রধানমন্ত্রী

ইরানকে অস্ত্র না দিতে চীনের প্রেসিডেন্টকে চিঠি দিলেন ট্রাম্প

লোহিতসহ তিন সাগরে বাণিজ্য পথ বন্ধের হুমকি ইরানের

৬০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের আভাস

শাপলা চত্বরে হত্যাকাণ্ডে আসামি হচ্ছেন সাবেক আইজিপি মামুন

৫ লাখ ৪২ হাজার লিটার জ্বালানি তেল উদ্ধার

অতিরিক্ত ডিআইজি পদমর্যাদার ১৭ কর্মকর্তাকে বদলি

বিশ্বের প্রভাবশালী ১০০ ব্যক্তির তালিকায় তারেক রহমান

দেশে বীর মুক্তিযোদ্ধা আছেন কতজন, জানালেন মন্ত্রী

১৪ দিনে রেমিট্যান্স এলো ১ হাজার ৬০৭ মিলিয়ন ডলার