রেসিপিঃ কলা শিং মাছ রান্না (মাখামাখি)
সাহাদাত উদরাজী : কাঁচা কলার সাথে বাংলাদেশের যে কয়েকটা মাছের চরম কম্বিনেশন, তাদের একটা হল শিং মাছ। শিং মাছের সাথে কলা তরকারী আমার প্রিয় খাবারের মধ্যে একটা। শিং মাছ কিনলে কলা কিন্তেই ইচ্ছা হয়। যদিও এই কম্বিনেশনের তরকারি বছরে দুই একবার জোটে কি না সন্দেহ! ইলিশ মাছের সাথে কলা অবশ্য চলে ভাল! তবুও আপনারা শিং দিয়ে কলা রান্না পছন্দ করেন কি না জানি না, আমি অনেক পছন্দ করি। চলুন রান্না দেখি, গল্পতো চলতেই থাকবে। তবে কাজের চেয়ে গল্প বেশী করা ভাল নয়! আগে কাজ পরে গল্প হতে পারে।
সময়ের কাজ সময়ে না করলে আশে পাশের সবাই কষ্ট পায়, এটা ভুলে গেলে চলবে না! আমাদের মনে রাখতে হবে সব সময়েই, আমরা এই দুনিয়াতে শুধু নিজের জন্য আসি নাই, পরের জন্য এসেছি। সুতারাং অন্যকে কষ্ট দেয়া কোন আমি মনে করি মহাপাপ! হা হা হা, এই দুনিয়াতে এখন আর পাপের ভয় কে করে? আমরা তো মরে গেলে পচেই যাব! পাপ আবার কি? পরকালের ভয় এখন আর কয়জনের আছে? (আমি নিজেও ভাল দলের নই!)
শিং মাছের সাইজ গুলো বেশ নাদুস নদুস ছিল!
এই তো আমার প্রিয় কাঁচা কলা! সিমপ্লি, আই লাভ ইট! হা হা হা… তবে আজকাল কলার দাম আকাশ ছোঁয়া! হালি ১৫ থেকে ২০!
উপকরনঃ
(রাতে লিখে দিব, তবে দেখেই বুঝতে পারবেন বলে আশা করি!)
প্রস্তুত প্রনালীঃ (ছবি কথা বলে)
ছবি ১, কলা অবশ্যই সামান্য লবন ও এক চিমটি হলুদ দিয়ে হাফ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
ছবি ২, মুল রান্না শুরু।
ছবি ৩,
ছবি ৪,
ছবি ৫,
ছবি ৬,
ছবি ৭,
ছবি ৮,
ছবি ৯,
ছবি ১০,
ছবি ১১,
ছবি ১২, এক চিমটি চিনি দিতে ভুলবেন না!
ছবি ১৩, আগুন কমে কিছু সময় থাকুক।
ছবি ১৪, ফাইন্যাল লবন স্বাদ দেখুন। লাগলে দিন, ঝোল তেমন কমানোর দরকার কি? থাকুক না একটু ঝোল!
ছবি ১৫, দেখুন কত সহজে কত মজাদার রান্না।
ছবি ১৬, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
ছবি ১৭, এখানে কলা তরকারি রাখা হয়েছে, খাওয়া হয় নাই! হা হা হা, কলার এই তরকারি সাধারণত সাদা ভাতের সাথেই চমৎকার মানিয়ে যায় এবং সুস্বাদু লাগে।
সবাইকে শুভেচ্ছা। আমাদের সাথে থাকুন, আমরা আসছি আরো আরো মজাদার রেসিপি নিয়ে।
