ঈদে ভিন্ন স্বাদে গ্রিলড বিফ র্যাপস
ঈদের খাবারে নতুনত্ব আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মজাদার গ্রিলড বিফ র্যাপস। নরম গরুর মাংস, টাটকা সবজি ও ক্রিমি সসের সমন্বয়ে এই খাবার সহজেই হয়ে উঠতে পারে পরিবারের সবার পছন্দের তালিকায়।
যা লাগবে
বিফ মেরিনেট করতে:
পাতলা কাটা গরুর মাংস ৩০০ গ্রাম, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া বা পাপরিকা ১ চা চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, স্বাদমতো লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল বা বাটার।
ফিলিংয়ের জন্য:
লেটুস পাতা, বাঁধাকপি বা বেগুনি ক্যাবেজ কুচি, পাতলা কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো ও ইচ্ছামতো চিজ।
সস তৈরিতে লাগবে:
মেয়োনিজ ৩ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া ও ১ চা চামচ লেবুর রস।
র্যাপের জন্য:
৪টি টর্টিলা বা পাতলা রুটি।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে গরুর মাংসে আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ, মরিচ গুঁড়া, সয়া সস, লেবুর রস ও লবণ মিশিয়ে অন্তত আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এরপর প্যানে তেল বা বাটার গরম করে মাঝারি আঁচে মাংস ভেজে নিন। মাংস নরম হয়ে হালকা গ্রিলড রং এলে নামিয়ে ফেলুন।
অন্যদিকে একটি বাটিতে মেয়োনিজ, টমেটো সস, লেবুর রস ও গোলমরিচ মিশিয়ে তৈরি করুন ক্রিমি সস।
টর্টিলা বা রুটি গরম করে তার ওপর সস মাখিয়ে নিন। এরপর লেটুস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো ও রান্না করা বিফ সাজিয়ে দিন। চাইলে চিজও যোগ করতে পারেন।
সব উপকরণ দিয়ে রুটি রোল করে গ্রিল প্যান বা তাওয়ায় হালকা চাপ দিয়ে দুই পাশ সোনালি করে নিন। পরে মাঝখান থেকে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন। ঝাল স্বাদ পছন্দ হলে জালাপেনো বা অতিরিক্ত চিলি সস যোগ করলেও দারুণ লাগবে।
