শুক্রবার, ২৭শে মার্চ, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৩ই চৈত্র, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

স্বাদ বাঁচাতে ফ্রিজে রাখবেন না যেসব সবজি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : অনেকেই সপ্তাহজুড়ে ব্যবহারের জন্য একবারেই বাজার করে সবজি ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। ধারণা থাকে, ঠান্ডায় রাখলে সবজি বেশি দিন ভালো থাকে। কিন্তু সব ক্ষেত্রে এই ধারণা ঠিক নয়। কিছু সবজি আছে, যেগুলো ফ্রিজে রাখলে তাদের স্বাদ, গঠন ও পুষ্টিগুণ বরং কমে যায়। তাই কোন কোন সবজি ফ্রিজে না রাখাই ভালো, তা জানা জরুরি। চলুন, জেনে নেওয়া যাক।

টমেটো : ঠাণ্ডা তাপমাত্রা টমেটোর স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট করে দেয়। ফ্রিজে রাখলে এটি নরম হয়ে যায় এবং স্বাদ ফিকে বা অস্বাভাবিক হয়ে পড়ে। তাই টমেটো ঘরের তাপমাত্রায়, আলো-রোদ থেকে দূরে রাখাই উত্তম।

শসা : শসায় প্রচুর পানি থাকে। ফ্রিজে দীর্ঘদিন রাখলে তা ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায় এবং স্বাদ তেতো হতে পারে। তাই শসা বাইরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখাই ভালো।

রসুন : রসুন ফ্রিজে রাখলে ভেতরে আর্দ্রতা তৈরি হয়, ফলে দ্রুত অঙ্কুর গজায় এবং স্বাদ বদলে যায়।

শুকনো ও বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা বেশি উপযোগী।
পেঁয়াজ : ফ্রিজের ভেজা পরিবেশ পেঁয়াজকে দ্রুত নরম ও নষ্ট করে। এতে স্বাদেও পরিবর্তন আসে। পেঁয়াজ সব সময় শুকনো, ঠাণ্ডা ও অন্ধকার স্থানে রাখা উচিত।

আলু : ফ্রিজে রাখা আলুর স্টার্চ দ্রুত চিনি হয়ে যায়, ফলে স্বাদ অস্বাভাবিক মিষ্টি হয়ে পড়ে।

এ ছাড়া রান্নার সময় এর গঠনও ঠিক থাকে না। তাই আলু খোলা, বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা উচিত।
সব মিলিয়ে, আলু ও পেঁয়াজের মতো সবজি ফ্রিজে না রেখে রান্নাঘরের ঠাণ্ডা, শুকনো ও অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করাই সবচেয়ে ভালো উপায়। এতে এগুলো দীর্ঘদিন ভালো থাকে এবং স্বাদও অটুট থাকে।

এ জাতীয় আরও খবর

ঈদে ঢালিউড সিনেমায় অভিষেক হলো যাঁদের

মার্কিন সেনাদের রুখতে প্রস্তুত ইরানের ১০ লাখের বেশি যোদ্ধা

৩০ হাজার টন জ্বালানি নিয়ে বন্দরে ভিড়ল আরও এক জাহাজ

২৫ বছর পর জিম্বাবুয়েকে ডাকছে ভারত

প্রাইভেটকারে বাসের ধাক্কা, এক পরিবারের চার জনসহ নিহত ৫

জাতীয় স্মৃতিসৌধে ‘জয় বাংলা’ স্লোগান, নারীসহ আটক ৩

দৌলতদিয়া ট্র্যাজেডি: নৌপরিবহন মন্ত্রণালয়ের ৬ সদস্যের তদন্ত কমিটি

হঠাৎ জাতীয় স্টেডিয়ামে প্রধানমন্ত্রী

রক্ষণের দুর্বলতায় ভিয়েতনামের কাছে বিধ্বস্ত বাংলাদেশ

২০২৯ পর্যন্ত ক্ষমতায় থাকতে ‘ডিপ স্টেট’ স্ট্র্যাটেজি সাজিয়ে দিয়েছিল

ফ্যাটি লিভার নিয়ন্ত্রণ করার উপায়

সড়ক দুর্ঘটনায় প্রাণ হারালেন অভিনেত্রী