বৃহস্পতিবার, ১১ই জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ২৮শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

যেসব খাবারের সঙ্গে আলু মেশাবেন না

news-image

জীবনযাপন ডেস্ক : ছোট থেকে বড় সবার প্রিয় একটি খাবার হচ্ছে আলু। প্রায় সবকটি তরকারিতেই এই আলু যোগ করা যায়। এর ফলে তরকারিটি আরো হয়ে উঠে। বিশেষ করে ছোটরা সবজি থেকে শুধু আলু বেছে বেছে খায়।

তবে সব সবজিতে কি আলু যোগ করা ঠিক? উত্তর হচ্ছে, একেবারেই না। কারণ এমন অনেক সবজি আছে, যেখানে আলু যোগ করলে স্বাদ নষ্ট হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও তেমন উপকারী নয়। চলুন, জেনে নেওয়া যাক সেসব সবজি সম্পর্কে—

ঢেঁড়স : ঢেঁড়স একটা আঠালো সবজি। আপনি যদি এতে আলু যোগ করেন, তাহলে সবজিটি আরো বেশি ভেজা ও আঠালো হয়ে যেতে পারে।

আলু যোগ করলে ঢেঁড়সের মুচমুচে ভাব এবং স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। তাই ঢেঁড়সে আলু না যোগ করেই সবজি তৈরি করা উচিত।

কুমড়া : কুমড়ার তরকারিতে সাধারণত আলু না দিয়েই অনেকে রান্না করেন। মূলত, কুমড়া স্বাভাবিকভাবেই স্বাদে হালকা মিষ্টি।

যদি এতে আলু যোগ করা হয়, তাহলে এটি আরো মিষ্টি ও অদ্ভুত স্বাদের হতে পারে। কুমড়ার সঙ্গে মেথি বীজ ও সামান্য শুকনা আমের গুঁড়া মিশিয়ে দিলেই যথেষ্ট।
লাউ : কেউ কেউ আলু দিয়ে লাউ সবজি তৈরি করেন। তবে আলু না যোগ করে রান্না করা ভালো। মূলত, লাউ খুব হালকা ও পানিসমৃদ্ধ সবজি।

এতে আলু যোগ করলে এটা কিছুটা ভারী হয়ে যায় এবং এর স্বাভাবিক স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়।
কচু : এই সবজিটি একটু আঠালো ও খুব নরম। আলুও কিছুটা একই রকম। যদি এই দুটো সবজি একসঙ্গে মেশানো হয়, তখন সবজির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

করলা : অনেকে মনে করেন করলায় আলু দিলে তার তিক্ততা কমে যাবে। কিন্তু এটি সত্য নয়। আলু দিয়ে করলা রান্না করলে তার স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় এবং এর স্বাদ মোটেও ভালো হয় না।

শিম : শিম মুচমুচে ও ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সবজি। আলু সঙ্গে এর তরকারি করলে তা তেতো হয়ে যায়।

এঁচোড় : অত্যন্ত ফাইবার সমৃদ্ধ এই সবজির সঙ্গে আলু দিলে নরম হয়ে যায়। এ ছাড়া আলু দিলে সবজিটির স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়।

পটল : অনেকেই পটল ভাজা খান, তার সঙ্গে আলু একেবারেই ব্যবহার করা যায়। অনেক ক্ষেত্রে পটলের সঙ্গে আলু যোগ করলে এর স্বাদ কমে যায়।

এ জাতীয় আরও খবর

প্রাথমিক বিদ্যালয়ে যুক্ত হচ্ছে ‘শিল্প ও সংস্কৃতি’ বই

হামের উপসর্গে আরও ৮ শিশুর মৃত্যু, সন্দেহজনক আক্রান্ত ৯৪৫

সরকার ১১ লাখ ৫০ হাজার মেট্রিক টন জ্বালানি তেল আমদানির সিদ্ধান্ত নিয়েছে

শূন্য পদে নিয়োগ দ্রুত শুরু হবে: প্রধানমন্ত্রী

টিকার অভাবে হামের প্রাদুর্ভাব: জড়িতদের আইনের আওতায় আনার দাবি

প্রত্যেক উপজেলায় ওয়ান স্টপ ক্রাইসিস সেন্টার চালু হবে

প্রত্যেক উপজেলায় ওয়ান স্টপ ক্রাইসিস সেন্টার চালু হবে

সালমান শাহর লাশ উত্তোলন, পুনঃময়নাতদন্ত অনুমোদন

লালন মাজারে মাদকমুক্ত উদ্যোগ আছে কি?

জনকল্যাণ ও কর্মসংস্থানে গুরুত্ব পাচ্ছে বাজেট

৫ জেলায় চালু হচ্ছে ই-হেলথ কার্ড

অর্ধ ট্রিলিয়ন ডলার ছাড়াল বাংলাদেশের অর্থনীতি