বৃহস্পতিবার, ১১ই জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ২৮শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ফ্রিজ ছাড়াও মাংস যেভাবে বহুদিন সংরক্ষণ করা যায়

news-image

অনলাইন ডেস্ক : ফ্রিজ ছাড়াও মাংস বহুদিন সংরক্ষণ করা সম্ভব। জেনে নিন ৩ উপায়—

১। মাংস ভালো রাখার প্রাচীন পদ্ধতিগুলোর মধ্যে একটি হলো স্মোকিং। মাংস ঝলসে রাখলে বহুদিন তা ভালো থাকে। খেতেও ভালো লাগে। ঝলসানো মাংসের নানা রকম রেসিপি আপনি সহজেই পেয়ে যাবেন।

২। কিউরিং পদ্ধতিতেও মাংস সংরক্ষণ করে রাখা যায়। এই পদ্ধতিতে মাংসের গায়ে অনেকটা মোটা করে লবণের স্তর লাগিয়ে রাখতে হবে। যাতে মাংসের পানি টেনে বের হয়ে যায়। এতে জীবাণু জন্মানোর সম্ভাবনাও কম। অনেক সময়ে লবণ, চিনি এবং পানি মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি হয়। যাকে বলে ব্রাইন। মাংস এই ব্রাইনে পুরোপুরি ডুবিয়ে রেখে দিতে হবে।

৩। রোদে শুকিয়ে নিলেও কিন্তু মাংস ভালো থাকে। মাংস মাঝারি সাইজের পিস করে কেটে ভালো করে পানিতে ধুয়ে নিন। তারপর ডুবো পানিতে সামান্য ফুটিয়ে নিন। এবার পানি ভালো করে ঝরিয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে একটি শিকে ঝুলিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন ভালো করে। তাহলেই বহু দিন ভালো থাকবে মাংস।

 

এ জাতীয় আরও খবর

প্রাথমিক বিদ্যালয়ে যুক্ত হচ্ছে ‘শিল্প ও সংস্কৃতি’ বই

হামের উপসর্গে আরও ৮ শিশুর মৃত্যু, সন্দেহজনক আক্রান্ত ৯৪৫

সরকার ১১ লাখ ৫০ হাজার মেট্রিক টন জ্বালানি তেল আমদানির সিদ্ধান্ত নিয়েছে

শূন্য পদে নিয়োগ দ্রুত শুরু হবে: প্রধানমন্ত্রী

টিকার অভাবে হামের প্রাদুর্ভাব: জড়িতদের আইনের আওতায় আনার দাবি

প্রত্যেক উপজেলায় ওয়ান স্টপ ক্রাইসিস সেন্টার চালু হবে

প্রত্যেক উপজেলায় ওয়ান স্টপ ক্রাইসিস সেন্টার চালু হবে

সালমান শাহর লাশ উত্তোলন, পুনঃময়নাতদন্ত অনুমোদন

লালন মাজারে মাদকমুক্ত উদ্যোগ আছে কি?

জনকল্যাণ ও কর্মসংস্থানে গুরুত্ব পাচ্ছে বাজেট

৫ জেলায় চালু হচ্ছে ই-হেলথ কার্ড

অর্ধ ট্রিলিয়ন ডলার ছাড়াল বাংলাদেশের অর্থনীতি