শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে খাবার
অনলাইন ডেস্ক : শিশুদের জন্য সঠিক পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ বিশেষ করে তাদের বাড়ন্ত বয়সে। কিছু নির্দিষ্ট খাবার রয়েছে যেগুলো তাদের মস্তিষ্কের বিকাশ ও উন্নতি ঘটায়। ওমেগা৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফলিত, আয়রন, আয়োডিন, জিংক, কোলিন ও ভিটামিন এ, বি১২ ও ডি।
পুষ্টি মনোরোগ বিশেষজ্ঞ, মস্তিষ্ক বিশেষজ্ঞ এবং হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের ফ্যাকাল্টি সদস্য ডা. উমা নাইডু অভিভাবকদের এমন কিছু খাবার তাদের শিশুদের দিতে পরামর্শ দিয়েছেন- যেগুলো শিশুর ‘মস্তিষ্ক তীক্ষ্ণ ও মনোযোগী’ রাখতে সহায়তা করবে।
সুপার ফুড স্মুদি: শিশুদের ডায়েটে এই স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারটি রাখতে পারেন।
স্মুদি তৈরিতে উপকরণ হিসেবে পালং রাখতে পারেন যা- ফলিত ও ফাইবার সমৃদ্ধ। ওমেগা৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার ও প্রোটিনের জন্য রাখতে পারেন সিয়া সিড বা আখরোট। স্বাদ বাড়ানোর জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ব্লুবেরি যোগ করতে পারেন এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ মিষ্টি ছাড়া দই ব্যবহার করে স্মুদি ক্রিমি করতে পারেন, যা অন্ত্রের জন্য স্বাস্থ্যকর।
সবজি ফ্রাই: শিশুরা সাধারণত রান্না করা সবজি খেতে অপছন্দ করে। এক্ষেত্রে একটি চমৎকার উপায় হল রঙিন শাকসবজি বেছে নেওয়া যা শিশুরা পছন্দ করে। সেগুলো সেঁকে বা এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে খাস্তা কিন্তু রসালো করে তুলতে পারেন। শিশুর পছন্দমতো এর উপরে ওরেগানো ও চিলি ফ্ল্যাক্সের মতো মসলা ছিটিয়ে দিতে পারেন। চাইলে মেয়োনিজও ব্যবহার করতে পারেন।
ডিম: ভিটামিন এ, ডি ও বি১২ এর ভালো উৎস এটি। এতে থাকা কোলিন মস্তিষ্কের বিকাশের উন্নতি ঘটায় এবং স্মৃতি দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে। ডিমে ওমেগা৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভিটামিন ই রয়েছে। শিশুর পছন্দমতো ডিমের ভিন্ন কোনো পদ তৈরি করে দিতে পারেন।
স্যালমন মাছ: এতে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম, ভিটামিন সমৃদ্ধ ও প্রোটিনে ভরপুর। শিশু মাছ খেতে পছন্দ করলে এই মাছ ডায়েটে রাখতে পারেন; স্যালমন নরম এবং মোলায়েন। এটি ভিটামিন১২ এবং ওমেগা৩ এর ভালো উৎস। যা ব্রেইনের উন্নতি ঘটাতে সহায়ক এবং মন ফুরফুরে রাখতে সহায়তা করে। স্যালমন কেক ও পাই নিয়ে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন যে আপনার সন্তান কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে।
