মঙ্গলবার, ২১শে মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৭ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

চেনা মাছের নতুন স্বাদ মালাই রুই

news-image

মালাই রুই
নিউজ ডেস্ক : বর্ষার ঠান্ডা আবহাওয়ায় চেনা মাছের নতুন স্বাদ পেতে সপ্তাহান্তে বানিয়ে ফেলুন মালাই রুই। রইল প্রণালী।

উপকরণ

রই মাছের টুকরা: ৪ টুকরা

পেঁয়াজ বাটা: ২ চা চামচ

রসুন বাটা: ১ চা চামচ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

পুদিনা পাতা: ৭-৮টি

পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ

ফ্রেশ ক্রিম: আধ কাপ

মাখন: ২ চা চামচ

কসৌরি মেথি: পরিমাণ মতো

কর্নফ্লাওয়ার: ২ চা চামচ

লবন: পরিমাণ মতো

সাদা তেল: প্রয়োজন মতো

প্রণালী:

প্রথমে মাছের টুকরোগুলি লবন-পানিতে হালকা ভাপিয়ে নিন।

এ বার একটি পাত্রে লবন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। ভাপিয়ে রাখা মাছগুলি সেই মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মাছগুলি ভেজে তুলে নিন।

এ বার মাছ ভাজার তেলেই পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কসৌরি মেথি দিয়ে কষাতে থাকুন।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে ভাজা মাছগুলি দিয়ে দিন। মাছগুলি হালকা হাতে উল্টেপাল্টে নিন, যাতে মশলা ভেতরে ঢোকে। খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়।

মাছগুলির গায়ে মশলা মাখামাখি হয়ে এলে, মাখন আর পুদিনা পাতা ছড়িয়ে হালকা গরম পানি দিয়ে দিন।

ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন রুই মালাই।

 

এ জাতীয় আরও খবর

ময়মনসিংহে গর্তে মিলল দুই শিশুসহ তিনজনের মরদেহ

দ্বিতীয় ধাপে ৩০ শতাংশের বেশি ভোট পড়েছে : সিইসি

আজিজের ওপর নিষেধাজ্ঞা ভিসানীতির অধীনে নয় : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

মাঝ আকাশেই সিঙ্গাপুরগামী বিমানে প্রবল ঝাঁকুনি, নিহত ১

উপজেলা নির্বাচনেও জনগণের সায় নেই : মির্জা ফখরুল

রাইসির জানাজায় লাখো মানুষের ঢল

দ্বিতীয় ধাপের ভোটগ্রহণ শেষ, চলছে গণনা

১৮২ কোটি ৪০ লাখ টাকার সয়াবিন তেল কিনবে সরকার

বুধবার বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বীদের সংবর্ধনা দেবেন রাষ্ট্রপতি

রাইসির স্মরণে নিরাপত্তা পরিষদে এক মিনিট নীরবতা, ক্ষুব্ধ ইসরায়েল

ওপেনিংয়ে লিটন নাকি সৌম্য, যুক্তরাষ্ট্রের একাদশে কারা

নাশকতার মামলায় জামায়াত নেতা আজহারের কারাদণ্ড