শনিবার, ১৩ই জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৩০শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

বেগুন পোস্ত

news-image

পোস্ত দিয়ে তৈরি হরেক রকম মুখরোচক খাবারের শেষ নেই। আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, পটল পোস্ত— সবজি খেতে ভাল লাগুক বা না লাগুক, স্রেফ পোস্তর গুণেই বাঙালি খেয়ে নিতে পারে অনেক ঝিঙে কিংবা পটল। সেই তালিকাতেই অমূল্যরতন হয়ে উঠতে পারে বেগুন পোস্ত। বেগুন পোস্ত স্বাদেও যেমন উপাদেয়, রাঁধাও তেমন সহজ। কী করে বানাবেন?

উপকরণ

১) বেগুন: ১টি, লম্বা করে ৪ টুকরো করে কাটা

২) টমেটো: ১টি, ছোট টুকরো করে কাটা

৩) আদা বাটা: চা চামচের আধ চামচ

৪) পোস্ত বাটা: ৮ টেবিল চামচ

৫) কাঁচা মরিচ: ২টি

৬) হলুদ গুঁড়া: চা চামচের আধ চামচ

৭) কালো সর্ষা: চা চামচের আধ চামচ

৮) লবন ও সর্ষের তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী

১। কেটে রাখা বেগুনের টুকরোগুলিতে লবন-হলুদ মাখিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।

২। তেল থেকে বেগুন সরিয়ে নিয়ে ওই তেলের মধ্যেই সর্ষে ফোড়ন দিন। সঙ্গে টমেটো ও আদা বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

৩। অল্প কষে এলে পোস্ত বাটাও দিয়ে দিন।

৪। সব কিছু কড়াইয়ের মধ্যে নাড়াচাড়া করতে করতেই সরিয়ে রাখা বেগুন ভাজাগুলি কড়াইতে দিয়ে দিন।

৫। কিছু ক্ষণ কষানোর পর বেগুনগুলি উল্টে দিন। পরিমাণ মতো লবন, পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। বেগুন ভাল করে সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

৬। নামানোর আগে কিছুটা কাঁচা তেল ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন বেগুন পোস্ত।

 

এ জাতীয় আরও খবর

মার্তিনেজকে পাচ্ছে আর্জেন্টিনা

বৃষ্টিতে ঢাকায় কমল তাপমাত্রা

নেপালে বাংলাদেশের ‘ম্যাংগো ডিপ্লোমেসি’

সাবস্ক্রিপশন কিনেও খেলা দেখলেন না দর্শকরা

প্রস্তাবিত বাজেটে সন্তুষ্ট বিকেএমইএ

বাজেটে কমবে নিত্যপণ্যের দাম: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী

জামায়াত ও জোটকে চাপে রাখার চেষ্টা করছে সরকার: নাহিদ

কালো টাকা সাদা করার সুযোগ নেই: এনবিআর চেয়ারম্যান

আদ্-দ্বীন হাসপাতালের লাইসেন্স বাতিল সিদ্ধান্ত পুনর্বিবেচনার আহ্বান জামায়াত আমিরের

আজ আন্তর্জাতিক শিশুশ্রম প্রতিরোধ দিবস

১ জুলাই থেকে কার্যকর হচ্ছে নবম পে-স্কেল, বেতন বাড়ছে সব গ্রেডে

দেশের ৯০% মানুষের কাছে ৫জি পৌঁছানোর লক্ষ্য সরকারের