মিষ্টিকুমড়ায় মিষ্টি বেশি?

লাইফস্টাইল ডেস্ক :মিষ্টিকুমড়া একটি উপকারী ও সুস্বাদু সবজি, বাঙালির খুবই প্রিয়। কিন্তু মিষ্টিকুমড়া যদি মিষ্টি হয় তার মানে কি এতে অনেক চিনি আছে? তাহলে ডায়াবেটিক রোগীরা কি এটি খেতে পারবেন? আসলে মিষ্টিকুমড়ায় শর্করার পরিমাণ যথেষ্টই আছে। ধরুন এক কাপ (২৪০ গ্রাম) পরিমাণ রান্না করা মিষ্টিকুমড়ার ঘ্যাঁট বা ভাজিতে আপনি প্রায় ১২ গ্রাম পরিমাণ শর্করা পাবেন, তবে এর সঙ্গে থাকবে প্রায় তিন গ্রাম পরিমাণ আঁশ বা ফাইবার। আঁশ এই শর্করাকে ধীরে ধীরে রক্তে মিশতে দেবে। এতে হঠাৎ করে রক্তে শর্করা বাড়ার ঝুঁকি দেবে কমিয়ে।কোনো খাবার আপনার রক্তে শর্করা কতটা বাড়াতে পারে তার নির্ধারক হচ্ছে গ্লাইসেমিক সূচক। সেদিক দিয়ে মিষ্টিকুমড়ার গ্লাইসেমিক সূচক একটু বেশিই বলতে হবে—৭০-এর ওপর। তার মানে এটা ডায়াবেটিকদের জন্য বেশি খাওয়া ভালো নয়। কিন্তু মনে রাখবেন মিষ্টিকুমড়া হচ্ছে ভিটামিন এ বা বিটা ক্যারোটিনের অন্যতম উৎস, এ ছাড়া এতে রয়েছে যথেষ্ট ভিটামিন সি, ই, ফলেট ও ক্যালসিয়াম। এই সবজিতে পানির পরিমাণ অনেক বলে অপেক্ষাকৃত কম ক্যালরি বহন করে। তাই মিষ্টিকুমড়াকে একেবারে না বলাটা ঠিক নয়। ডায়াবেটিক রোগীরা সবই খেতে পারবেন, তবে পরিমাণ বুঝে।