পূজার আয়োজনে ঘরেই বানান নারিকেলের নাড়ু

অনলাইন ডেস্ক : শারদীয় দুর্গাপূজার আনন্দে খাবারের আয়োজনেও থাকে নানা বৈচিত্র্য। পূজার প্রসাদ ও আপ্যায়নে নারিকেলের নাড়ু বেশ জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় সুস্বাদু এই খাবার। গুড়ের মিষ্টি স্বাদ আর নারিকেলের ঘ্রাণ নাড়ুকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।
চলুন, জেনে নেওয়া যাক পূজার আয়োজনে সহজে নারিকেলের নাড়ু তৈরির পদ্ধতি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
নারিকেল: ১টি
আখের গুড়: ২০০ গ্রাম
ঘি: ১ টেবিল চামচ
ভাজা তিল: ২ টেবিল চামচ
পানি: সামান্য
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে নারিকেল ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে কুরিয়ে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে আখের গুড়ের সঙ্গে সামান্য পানি মিশিয়ে অল্প আঁচে গলিয়ে নিন।
গুড় গলে গেলে তাতে কুরানো নারিকেল দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। প্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট রান্না করুন, যাতে নারিকেল ও গুড় ভালোভাবে মিশে যায় এবং মিশ্রণটি আঠালো হয়ে আসে।
এবার এতে ভাজা তিল ও ঘি যোগ করুন। চুলার আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটি আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন, যেন কড়াইয়ের তলায় লেগে না যায়।
মিশ্রণটি যখন কিছুটা জমাট বাঁধবে এবং হাতে নিয়ে গোল করা যাবে, তখন চুলা বন্ধ করে দিন। সামান্য ঠান্ডা হলে হাতে অল্প ঘি মেখে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে গোল করে নাড়ু তৈরি করুন।
সব নাড়ু তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কিছু সহজ টিপস
নারিকেল কুরানোর সময় খুব মোটা বা খুব বড় টুকরা না রাখলে নাড়ুর স্বাদ ও গঠন ভালো হয়।
গুড়ের পরিমাণ নিজের পছন্দ অনুযায়ী কমবেশি করতে পারেন।
মিশ্রণ বেশি শুকিয়ে গেলে নাড়ু শক্ত হয়ে যেতে পারে, তাই রান্নার সময় খেয়াল রাখুন।
নাড়ু পুরোপুরি ঠান্ডা হলে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
অল্প সময়ে তৈরি এই নারিকেলের নাড়ু পূজার প্রসাদ, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের সবার সঙ্গে উৎসবের আনন্দ ভাগ করে নেওয়ার জন্য দারুণ একটি মিষ্টি পদ।