বিশ্বের ‘মোমো রাজধানী’ কোন শহর?
মোমো খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। ভাপ ওঠা গরম মোমো আর সঙ্গে ঝাল চাটনির স্বাদ এখন বিশ্বের বিভিন্ন দেশেই জনপ্রিয়।
তবে জানেন কি, বিশ্বের ‘মোমো রাজধানী’ বলা হয় কোন শহরকে?
এই বিশেষ পরিচয় পেয়েছে নেপালের রাজধানী কাঠমাণ্ডু। মোমোর প্রতি মানুষের ভালোবাসা এবং এর দীর্ঘ ঐতিহ্যের কারণে কাঠমাণ্ডুকে বলা হয় বিশ্বের মোমো রাজধানী।
কাঠমাণ্ডুতে রয়েছে হাজার হাজার মোমোর দোকান ও রেস্তোরাঁ। ধারণা করা হয়, শহরটিতে প্রায় ৮ হাজারের মতো মোমোর দোকান ও স্টল রয়েছে।
স্থানীয় মানুষ থেকে শুরু করে পর্যটক—সবাই এখানে নানা ধরনের মোমোর স্বাদ নিতে ভিড় করেন।
কাঠমান্ডুর মোমো
তিব্বত থেকে নেপালে মোমোর যাত্রা
মোমোর উৎপত্তি তিব্বতে হলেও ধীরে ধীরে এটি নেপালের জনপ্রিয় খাবারে পরিণত হয়। তিব্বতের সঙ্গে কাঠমাণ্ডুর দীর্ঘদিনের সাংস্কৃতিক ও বাণিজ্যিক সম্পর্কের মাধ্যমে এই খাবার নেপালে আসে।
পরে স্থানীয় স্বাদ অনুযায়ী মোমোতে যোগ হয় বিভিন্ন ধরনের পুর, মসলা ও চাটনি। এভাবেই তৈরি হয় নেপালের নিজস্ব মোমো সংস্কৃতি।
ওপেন মোমো
কাঠমাণ্ডুর মোমো কেন আলাদা?
কাঠমাণ্ডুর মোমোর সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হলো এর বৈচিত্র্য। সেখানে পাওয়া যায় বিভিন্ন ধরনের মোমো।
স্টিমড মোমো : ভাপে তৈরি সাধারণ মোমো, সঙ্গে থাকে ঝাল চাটনি।
ঝোল মোমো : মসলাদার ঝোলের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
চিলি মোমো : ঝাল সস, পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে তৈরি।
কোথে মোমো : এক পাশ ভাজা থাকে, তাই বাইরে মচমচে ও ভেতরে নরম।
ফ্রাইড মোমো : তেলে ভাজা মচমচে মোমো।
ওপেন মোমো : ওপর থেকে সস ও বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে সাজানো আধুনিক ধরনের মোমো।
কাঠমান্ডু
মোমো এখন কাঠমাণ্ডুর পরিচয়ের অংশ
কাঠমান্ডুতে বিভিন্ন খাবারের উৎসব ও আয়োজনে মোমো থাকে অন্যতম আকর্ষণ। স্থানীয় রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে ঘরোয়া রান্না—সব জায়গাতেই মোমোর জনপ্রিয়তা রয়েছে।
ভ্রমণকারীদের কাছেও কাঠমান্ডু ভ্রমণের একটি বিশেষ অভিজ্ঞতা হলো সেখানকার মোমোর স্বাদ নেওয়া। প্রাচীন ঐতিহ্য ও আধুনিক স্বাদের মিশেলে মোমো এখন শহরটির সংস্কৃতিরই একটি অংশ।
তাই মোমোপ্রেমীদের কাছে কাঠমাণ্ডু শুধু একটি শহর নয়, এটি যেন এক স্বাদের ঠিকানা।
