বৃহস্পতিবার, ৭ই মে, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ২৪শে বৈশাখ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

স্বাদ বাঁচাতে ফ্রিজে রাখবেন না যেসব সবজি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : অনেকেই সপ্তাহজুড়ে ব্যবহারের জন্য একবারেই বাজার করে সবজি ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। ধারণা থাকে, ঠান্ডায় রাখলে সবজি বেশি দিন ভালো থাকে। কিন্তু সব ক্ষেত্রে এই ধারণা ঠিক নয়। কিছু সবজি আছে, যেগুলো ফ্রিজে রাখলে তাদের স্বাদ, গঠন ও পুষ্টিগুণ বরং কমে যায়। তাই কোন কোন সবজি ফ্রিজে না রাখাই ভালো, তা জানা জরুরি। চলুন, জেনে নেওয়া যাক।

টমেটো : ঠাণ্ডা তাপমাত্রা টমেটোর স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট করে দেয়। ফ্রিজে রাখলে এটি নরম হয়ে যায় এবং স্বাদ ফিকে বা অস্বাভাবিক হয়ে পড়ে। তাই টমেটো ঘরের তাপমাত্রায়, আলো-রোদ থেকে দূরে রাখাই উত্তম।

শসা : শসায় প্রচুর পানি থাকে। ফ্রিজে দীর্ঘদিন রাখলে তা ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায় এবং স্বাদ তেতো হতে পারে। তাই শসা বাইরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখাই ভালো।

রসুন : রসুন ফ্রিজে রাখলে ভেতরে আর্দ্রতা তৈরি হয়, ফলে দ্রুত অঙ্কুর গজায় এবং স্বাদ বদলে যায়।

শুকনো ও বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা বেশি উপযোগী।
পেঁয়াজ : ফ্রিজের ভেজা পরিবেশ পেঁয়াজকে দ্রুত নরম ও নষ্ট করে। এতে স্বাদেও পরিবর্তন আসে। পেঁয়াজ সব সময় শুকনো, ঠাণ্ডা ও অন্ধকার স্থানে রাখা উচিত।

আলু : ফ্রিজে রাখা আলুর স্টার্চ দ্রুত চিনি হয়ে যায়, ফলে স্বাদ অস্বাভাবিক মিষ্টি হয়ে পড়ে।

এ ছাড়া রান্নার সময় এর গঠনও ঠিক থাকে না। তাই আলু খোলা, বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখা উচিত।
সব মিলিয়ে, আলু ও পেঁয়াজের মতো সবজি ফ্রিজে না রেখে রান্নাঘরের ঠাণ্ডা, শুকনো ও অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করাই সবচেয়ে ভালো উপায়। এতে এগুলো দীর্ঘদিন ভালো থাকে এবং স্বাদও অটুট থাকে।

এ জাতীয় আরও খবর

পর্যায়ক্রমে সেনাবাহিনীকে মাঠ থেকে সরানো হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী

জাবির সাবেক ভিসি ফারজানা ইসলাম ও স্বামীর আয়কর নথি জব্দের নির্দেশ আদালতের

নতুন নোট কালোবাজারে বিক্রি বন্ধে ব্যবস্থা নিতে গভর্নরকে আইনি নোটিশ

প্রথম আলোর সম্পাদকসহ তিন সাংবাদিকের বিরুদ্ধে হবিগঞ্জে মানহানির মামলা

হাম ও উপসর্গে আরও ১২ শিশুর মৃত্যু, নতুন করে আক্রান্ত ১৫০০-এর বেশি

এ পর্যন্ত ৪৮ হাজারের বেশি বাংলাদেশি হজযাত্রী সৌদি আরবে পৌঁছেছেন

বাংলাদেশ–চীন সম্পর্ক আরও জোরদারে উচ্চপর্যায়ের বৈঠক, বাণিজ্য–বিনিয়োগ বাড়ানোর আলোচনা

সংসদের বাজেট অধিবেশন বসছে ৭ জুন

শিক্ষাখাতে বড় পরিবর্তনের ঘোষণা, জিডিপির ৫ শতাংশ ব্যয়ের পরিকল্পনা সরকারের

লিটারে প্রায় ২২ টাকা কমল জেট ফুয়েলের দাম, নতুন ঘোষণা বিইআরসির

মুখে ঘা কেন হয়—মানসিক চাপ নাকি ভিটামিনের অভাব? জানুন আসল কারণ

লক্ষ্মীপুরে বজ্রপাতে কোরআনের হাফেজা লিমার মর্মান্তিক মৃত্যু