শুক্রবার, ১৮ই এপ্রিল, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ৫ই বৈশাখ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

মুলার টক-ঝাল আচার

news-image

শীতের সবজি হলেও এখন বারো মাসই পাওয়া যায় মুলা। অনেকেই মুলা দেখলে নাক সিঁটকান। অনেকে আছেন যারা মুলা খেতে বেশ পছন্দ করেন। শোল মুলা থেকে মুলা দিয়ে ডাল সবই খান চেটেপুটে। অনেকে আবার মুলার গন্ধই সহ্য করতে পারেন না। তারা এক বার মুলা দিয়ে আচার তৈরি করে দেখুন। স্বাদ লেগে থাকবে মুখে।

উপকরণ

মুলা: ৩০০ গ্রাম

লবন: স্বাদ মতো

হিং: এক চিমটে

হলুদ: এক চা চামচ

মেথি: এক টেবিল চামচ

সর্ষা: এক টেবিল চামচ

শুকনো মরিচের গুঁড়া: দুই চা চামচ

জিরে: এক চা চামচ

ধনে: এক চা চামচ

ভিনিগার: এক কাপ

সর্ষার তেল: প্রয়োজন মতো

প্রণালী

মুলা লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। হলুদ, লবন মাখিয়ে ৩-৪ দিন রোদে শুকিয়ে নিন। শুকনো কড়াইয়ে মেথি, সর্ষে, জিরে, ধনে দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে দানা দানা করে গুঁড়া করে নিন। কড়ায় তেল দিয়ে আঁচে বসান। হিং ফোড়ন দিয়ে গুঁড়া করা মশলা ঢেলে দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। এ বার কড়াইয়ে মুলা দিয়ে দিন এবং ভিনিগার মেশান। বায়ুনিরোধক পাত্রে রেখে বেশ কয়েকদিন রোদ খাওয়ান। ডাল-ভাত হোক বা রুটি সবজি আচারের সঙ্গে খেলে জমে যাবে ভোজ।

 

এ জাতীয় আরও খবর

নো মেকআপ লুকে মিমি চক্রবর্তী

গ্রামীণ ব্যাংকে সরকারের মালিকানা কমল

আদালতে মডেল মেঘনা: সৌদি রাষ্ট্রদূতের সঙ্গেই আমার সম্পর্ক, অন্য কারো সঙ্গে নয়

সরকারের সংস্কার কর্মসূচির প্রতি সমর্থন জানাল যুক্তরাষ্ট্র

আইএমএফের ঋণের কিস্তির সমঝোতা চলতি মাসেই

বাংলাদেশের সঙ্গে বাণিজ্য যুদ্ধে জড়াতে চায় না ভারত

একাত্তরে গণহত্যার জন্য পাকিস্তানকে ক্ষমা চাইতে বলল বাংলাদেশ

চট্টগ্রামে দিনভর শিক্ষার্থী-ছাত্রদল ও এনসিপির মধ্যে মারামারি

অভিনয় ও রাজনীতিকে বিদায় জানালেন সোহেল রানা

ঘণ্টায় ৬০ কিমি বেগে ঝড়ো হাওয়াসহ বৃষ্টির আভাস, সতর্কসংকেত

বিশ্বজুড়ে বাড়ছে জলদস্যুতা

বিএনপির চেয়ে বেশি সংস্কার কোন দল করেছে, প্রশ্ন নজরুল ইসলাম খানের