শনিবার, ১৩ই জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৩০শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

সুস্বাদু তেল কই রাঁধবেন যেভাবে

news-image

বাঙালির খাবারের পাতে মাছ থাকবে না সেটি আবার হয় নাকি ! ভীনদেশীরাও এদেশে এলে বাঙালির হাতের রান্না করা মাছের রান্না না খেয়ে যান না।

বাঙালিরা প্রায় সব ধরনের মাছই খেয়ে থাকেন। কই মাছ পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার আর এই কই মাছের এক মজার পদ হলো তেল কই।

ভাবছেন কি করে রান্না করা যায় তেল কই ? চলুন জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু তেল কই রেসিপি-

উপকরণ

কই মাছ – ৪টি

আদা বাটা – ১ চা চামচ

জিরে বাটা – ২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ ফালি করা – ২টি

কালোজিরা সামান্য পরিমাণ

তেল ও লবন পরিমাণ মত

ধাপ – ১ মাছগুলো ভালো করে প্রথমে পরিষ্কার করে নিন।

ধাপ – ২ এই পর্যায়ে মাছগুলো লবন, হলুদ, মরিচের গুড়া ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন।

ধাপ – ৩ কড়াই-এ প্রয়োজনমত তেল নিয়ে সেটি গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে এই তেলে মাছ গুলো ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন মাছ যেন বেশি ভাজা না হয়। কই মাছ বেশি ভাজা হয়ে গেলে সেটি শক্ত হয়ে যায়।

ধাপ – ৪ কই মাছ ভাজা হয়ে গেলে সেই তেলে কালোজিরা দিয়ে দিন এরপরে একে একে সব মসলাগুলো দিয়ে দিন। মসলাগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এতে সামান্য পানি দিয়ে দিন। এরপর মাছগুলো দিয়ে ঢাকনা দেয়া অবস্থায় ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

ধাপ – ৫ চুলা থেকে নামানোর আগে এই রান্না করা মাছের উপর সামান্য পরিমাণ সরিষার তেল দিয়ে দমে কিছু সময় রেখে দিন। হয়ে গেলো সুস্বাদু তেল কই রান্না।

 

এ জাতীয় আরও খবর

মার্তিনেজকে পাচ্ছে আর্জেন্টিনা

বৃষ্টিতে ঢাকায় কমল তাপমাত্রা

নেপালে বাংলাদেশের ‘ম্যাংগো ডিপ্লোমেসি’

সাবস্ক্রিপশন কিনেও খেলা দেখলেন না দর্শকরা

প্রস্তাবিত বাজেটে সন্তুষ্ট বিকেএমইএ

বাজেটে কমবে নিত্যপণ্যের দাম: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী

জামায়াত ও জোটকে চাপে রাখার চেষ্টা করছে সরকার: নাহিদ

কালো টাকা সাদা করার সুযোগ নেই: এনবিআর চেয়ারম্যান

আদ্-দ্বীন হাসপাতালের লাইসেন্স বাতিল সিদ্ধান্ত পুনর্বিবেচনার আহ্বান জামায়াত আমিরের

আজ আন্তর্জাতিক শিশুশ্রম প্রতিরোধ দিবস

১ জুলাই থেকে কার্যকর হচ্ছে নবম পে-স্কেল, বেতন বাড়ছে সব গ্রেডে

দেশের ৯০% মানুষের কাছে ৫জি পৌঁছানোর লক্ষ্য সরকারের