শুক্রবার, ২৯শে মার্চ, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১৫ই চৈত্র, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

নারকেলের দুধে আমড়া রান্নার রেসিপি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : এখন আমড়ার মৌসুম। বাজারে বেশ সহজলভ্য এই ফল। এতে অনেক পুষ্টিগুণ আছে যা শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার দাওয়াই হিসেবে কাজ করে।

এই ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

আমরা আচার কমবেশি সবাই তৈরি করেন এই মৌসুমে। আবার অনেকেই আমড়ার মোরব্বা, আমড়ার টক ডালসহ বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করেন।

তবে চাইলে স্বাদ পাল্টাতে এবার না হয় তৈরি করুন নারকেলের দুধে আমড়ার রেসিপি। জেনে নিন সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. আমড়া ৭-৮টি
২. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৩. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ বাটা পরিমাণমতো
৫. নারকেলের দুধ ১ কাপ
৬. চিনি সামান্য
৭. লবণ স্বাদমতো
৮. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. পানি ও তেল পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

প্রথমে আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে কাটা চামচ দিয়ে দাগ দিয়ে নিতে হবে যাতে রান্নার সময় আমড়ার ভেতরে মসলা ঢুকতে পারে। এরপর আমড়া ধুয়ে ভাঁপ দিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।

এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে সব মসলা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে পানি মিশিয়ে নিন সামান্য।

এরপর আমড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে পরিমাণমতো পানি। এমন পরিমাণে পানি দিতে হবে যাতে আমড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়।

ঢেকে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে আমড়া খুব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। ১০-১৫ মিনিট পর নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ঢেকে দিতে হবে আমড়া।

আমড়া সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে সামান্য চিনি মিশিয়ে দিন। নামানোর আগে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল নারকেলের দুধে আমড়া রান্না।

 

এ জাতীয় আরও খবর

‘ভোটে ১ কোটি ২৬ লাখ টাকা খরচ হয়েছে, এটা আমি তুলবই’

পৃথিবীর বৃহত্তম দুর্নীতিতে বিজেপি: ভারতের অর্থমন্ত্রীর স্বামীর মন্তব্য

কুড়িগ্রামের খাবারে বেজায় খুশি ভুটানের রাজা

জায়েদ খানের নায়িকা হচ্ছেন ভারতের পূজা ব্যানার্জি

ঈদের ছুটি নিয়ে দুশ্চিন্তায় চাকরিজীবীরা

রেল কারো ব্যক্তিগত সম্পত্তি নয় : রেলমন্ত্রী

‘জলবায়ু সহনশীল মৎস্য চাষ প্রযুক্তি উদ্ভাবনে পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে’

তৃতীয় দফায় গ্রাহকদের টাকা ফেরত দিল ইভ্যালি

চার বছরে মাধ্যমিকে ১০ লাখ শিক্ষার্থী কমেছে

‘নন-লেথাল অস্ত্র ব্যবহার না হলে সীমান্ত হত্যা আরো বাড়ত’

দূষণে বছরে অকাল মৃত্যু হচ্ছে পৌনে ৩ লাখ বাংলাদেশির

কালোজিরা খাওয়ার ৫ উপকারিতা