ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ছোটবেলার মজার খাবার বাদাম টানা
ছোট বেলার মজার একটি খাবার ছিল বাদাম টানা। অনেকে এটাকে শুধু টানা অথবা কটকটি বলেও চিনেন। ছোট বেলায় কাঁধে ঝুলিয়ে পাড়া মহল্লায় জোরে জোরে ডেকে টানা বিক্রি করতেন টানা বিক্রেতারা। ডাক শুনেই ছুটে চলে যেতাম টানা খেতে।
ছোটবেলার কতো স্মৃতি জড়িয়ে আছে এই বাদাম টানার সাথে। তবে সময়ের সঙ্গে সঙ্গে হারিয়ে যায় অনেক কিছুই। এখন আর এভাবে এলাকা ঘুরে টানা বিক্রি করতে দেখা যায় না। তবে চাইলে ঘরে বসেই জাগিয়ে তুলতে পারেন আপনার সেই ছোটবেলার স্মৃতিকে। তাই তৈরি করে ফেলুন মজাদার বাদাম টানা।
চলুন জেনে নেয়া যাক ঘরে বসেই বাদাম টানা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
২ কাপ চিনা বাদাম
২ চা চামচপেস্তা বাদাম
১ কাপ গুড়
১/২ চামচঘি
পানি
৪-৫ টি এলাচ গুঁড়া
প্রস্তুত প্রণালী:
# প্রথমেই একটি কড়াইয়ে বাদাম গুলো ভেজে নিন। লালচে রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাঁজতে থাকুন।
# এবার একটি কড়াইয়ে ঘি, গুড় ও ১/৪ কাপ পানি দিন। গুড় গলে না যাওয়া পর্যন্ত সমানে নাড়তে থাকুন।
# এরপর এর সাথে বাদাম ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবারো নাড়তে থাকুন।
# একটি সমান থালা নিন। এরপর সামান্য ঘি মেখে নিন।
# মিশ্রণটি নাড়তে নাড়তে ঘন হয়ে এলে ঘি মাখা প্লেটে ঢেলে নিন।
# এরপর মিশ্রনটি সমান করে নিন। সমান করার জন্য রুটি বেলার বেলুন ও ব্যবহার করতে পারেন।
# গরম অবস্থায় থাকতে থাকতে ছুরি দিয়ে আপনার পছন্দমতো মাপে কেটে নিন।
# ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন
ব্যাস এভাবেই সহজে ঘরে বসে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার ও সুস্বাদু বাদাম টানা।
