শুক্রবার, ২৯শে মার্চ, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১৫ই চৈত্র, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

ভিন্ন স্বাদে পাতে থাকুক বাঁধাকপির ভর্তা

news-image

নিউজ ডেস্ক : গরম ভাতের সাথে ভর্তা খেতে কে না পছন্দ করেন। বিশেষ করে শীতের সকালে গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে ভর্তা অমৃত তুল্য। আলু, বেগুন, মাছ, মাংস এমনকি বিভিন্ন সবজি রান্নার সাথে ভর্তাও বানিয়ে খেয়ে পছন্দ করে থাকেন অনেকেই। মাছ, মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে এই বাঁধাকপির ভর্তার স্বাদ। এই স্বাদ নিতে আজই তৈরি করে ফেলুন মজাদার বাঁধাকপির ভর্তা। শীতের সবজি হওয়ায় বেশ সস্তায় পেয়ে যাবেন এই সবজিটি।

চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ- ১. বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ, ২. যে কোনো মাছ ৪ টুকরো, ৩. কাঁচা মরিচ ১০ টি, ৪. রসুন কুচি ২ চা চামচ, ৫. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ৬. শুকনো মরিচ ৮ টি, ৭. সরিষার তেল পরিমাণ মতো, ৮. ধনে পাতা প্রয়োজন মতো, ৯. লবণ স্বাদ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি- প্রথমে বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি করে নিন। এরপর কিছুক্ষণ ভাপে আধা সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি প্যানে এক চা চামচ পরিমাণ সয়াবিন তেল গরম করে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি, শুকনো মরিচ ভেজে উঠিয়ে রাখুন।

পরে একই প্যানে মাছের টুকরোগুলো এপিট ওপিট উল্টে ভেজে নিন। এর মধ্যেই ভাপিয়ে নেয়া বাঁধাকপি দিয়ে টেলে নিন। এরপর কিছুটা ঠান্ডা করে মাছের কাটা বেছে নিন। এবার সব উপকরণ, লবণ মিশিয়ে পাটায় বেটে নিন। চাইলে ব্লেন্ডারে বা মিক্সারে দিয়েও কাজটি করে নিতে পারেন। একেবারে মিহি না করে একটু আস্ত আস্ত রাখতে পারেন। সামান্য লেবুর রসও দিতে পারেন সুঘ্রাণের জন্য। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বাঁধাকপির ভর্তা।

 

এ জাতীয় আরও খবর

‘ভোটে ১ কোটি ২৬ লাখ টাকা খরচ হয়েছে, এটা আমি তুলবই’

পৃথিবীর বৃহত্তম দুর্নীতিতে বিজেপি: ভারতের অর্থমন্ত্রীর স্বামীর মন্তব্য

কুড়িগ্রামের খাবারে বেজায় খুশি ভুটানের রাজা

জায়েদ খানের নায়িকা হচ্ছেন ভারতের পূজা ব্যানার্জি

ঈদের ছুটি নিয়ে দুশ্চিন্তায় চাকরিজীবীরা

রেল কারো ব্যক্তিগত সম্পত্তি নয় : রেলমন্ত্রী

‘জলবায়ু সহনশীল মৎস্য চাষ প্রযুক্তি উদ্ভাবনে পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে’

তৃতীয় দফায় গ্রাহকদের টাকা ফেরত দিল ইভ্যালি

চার বছরে মাধ্যমিকে ১০ লাখ শিক্ষার্থী কমেছে

‘নন-লেথাল অস্ত্র ব্যবহার না হলে সীমান্ত হত্যা আরো বাড়ত’

দূষণে বছরে অকাল মৃত্যু হচ্ছে পৌনে ৩ লাখ বাংলাদেশির

কালোজিরা খাওয়ার ৫ উপকারিতা