শুক্রবার, ২৯শে মার্চ, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১৫ই চৈত্র, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

ছানা দিয়ে মিষ্টি তৈরির সহজ নিয়ম

news-image

নিউজ ডেস্ক : ছানা দিয়ে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন না সবাই। তা ছাড়া মিষ্টি তৈরি সময়সাপেক্ষ ও শ্রমসাধ্য। ছানার খাবারে স্বাদবদল চাইলে আপনিও বানাতে পারেন এই খাবারটি। তৈরিতে সহজ, মেহমান আপ্যায়নেও দারুণ।
উপকরণ – শুরুতেই ছানা ২ কাপ,

চিনি ২ কাপ,

পানি ৪ কাপ,

সিরকা ১ কাপ নিয়ে নিন।

প্রস্তুত প্রণালী –

প্রথমেই ভালভাবে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। মনে রাখবেন ২ কাপ ছানা তৈরির ক্ষেত্রে ২লিটার দুধ ব্যবহার করতে হবে। প্রথমেই ২লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ৩-৪টা বলক আসলে তার মধ্যে এক কাপ সিরকা ও এক কাপ পানি মিক্স করে দিতে হবে, এবার দুধ গুলকে ৩০-৪০মিনিট জ্বালিয়ে চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এরপর ঢাকনা খুললে দেখা যাবে ছানা হয়ে গেছে। এখন ছানাটাকে ভালো করে নরমাল পানি দিয়ে ধুয়ে সুতি কাপড়ে মুড়ে ২-২.৩০ মিনিট রেখে পানি ঝরাতে হবে। মূলত পানি ঝরানোর পরেই কিন্তু ছানা মিষ্টির জন্য রেডি হবে। এবারে মিষ্টি তৈরি করার কাজ শুরু করে দিতে হবে। এর জন্য প্রথমেই ছানা ভালো করে মাখাতে হবে হাত দিয়ে। এমন ভাবে মাখাতে হবে যেন ছানা গুলো দিয়ে বল বানানোর সময় ভেঙে না যায়। এবার ছানা গুলো দিয়ে মিষ্টির সাইজের বল বানাতে হবে।। ২ কাপ ছানায় যতটুকু হয়। এবার বল গুলো কে সিরায় দিতে হবে। মনেরাখবেন ছানাগুলো দিয়ে বল বানানোর পরে সিরাটা বানিয়ে নিবেন। সিরা বানানোর জন্য একটা প্যানে চিনি, পানি ও এলাচ দিয়ে ভালোভাবে জ্বাল করতে হবে। কয়েকবার বলক আসলে অর্থাৎ পানিটা যখন সিরার মতো হয়ে আসবে তখন ছানার তৈরি বল গুলো সিরার মধ্যে ছাড়তে হবে। এবার বল গুলো দেওয়ার পরে ১০ মিনিট মিডিয়াম আচে চুলো জ্বাল দিতে হবে। ১০ মিনিট পরে জ্বাল দেয়া বন্ধ করে দিয়ে ৩-৪ ঘন্টা ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে রেখে দিতে হবে। এরপরই ছানাগুলো রসে ভরপুর হয়ে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার মিষ্টি। এবার আপনি আপনার ইচ্ছেমত পরিবেশন করুন মজাদার ছানা মিষ্টি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

‘ভোটে ১ কোটি ২৬ লাখ টাকা খরচ হয়েছে, এটা আমি তুলবই’

পৃথিবীর বৃহত্তম দুর্নীতিতে বিজেপি: ভারতের অর্থমন্ত্রীর স্বামীর মন্তব্য

কুড়িগ্রামের খাবারে বেজায় খুশি ভুটানের রাজা

জায়েদ খানের নায়িকা হচ্ছেন ভারতের পূজা ব্যানার্জি

ঈদের ছুটি নিয়ে দুশ্চিন্তায় চাকরিজীবীরা

রেল কারো ব্যক্তিগত সম্পত্তি নয় : রেলমন্ত্রী

‘জলবায়ু সহনশীল মৎস্য চাষ প্রযুক্তি উদ্ভাবনে পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে’

তৃতীয় দফায় গ্রাহকদের টাকা ফেরত দিল ইভ্যালি

চার বছরে মাধ্যমিকে ১০ লাখ শিক্ষার্থী কমেছে

‘নন-লেথাল অস্ত্র ব্যবহার না হলে সীমান্ত হত্যা আরো বাড়ত’

দূষণে বছরে অকাল মৃত্যু হচ্ছে পৌনে ৩ লাখ বাংলাদেশির

কালোজিরা খাওয়ার ৫ উপকারিতা