মঙ্গলবার, ১৯শে মার্চ, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৫ই চৈত্র, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

বেলে-চিংড়ি মাছের মজাদার কলমি শাক চচ্চড়ি

news-image

নাহিদা রিনথী
এই তো বেশ কিছু দিন ধরেই খাওয়া হলো কোরবানির মাংস। কিন্তু এখন সবারই মন চাচ্ছে একটু স্বাদ বদলাতে। স্বাদের কথা মনে হলেই নিশ্চল দুপুরের মনে পড়ে যায় গ্রামীন জীবনে দাদীমার রসুইঘরের কথা। ভরদুপুরে যেখানে গরম ভাতের সঙ্গে মাছের নানান পদের অপেক্ষায় শীতলপাটি পেতে বসে থাকতো সবাই।

সে রকমই একটি পদ থাকছে আজকে আয়োজনে বেলে আর চিংড়ি মাছ দিয়ে কলমি শাক চচ্চড়ি। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

রান্নার জন্য যা যা দরকার

• বেলে মাছ- ৫০০ গ্রাম

• ছোট চিংড়ি মাছ- ১৫০ গ্রাম

• কলমির শাক- ১ আটি

• পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ

• পেঁয়াজ কুচি- ১ টি

• আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

• হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ

• মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

• জিরা গুঁড়া- আদা টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচ ফালি- ৬-৮টি

• সরিষার তেল- পরিমানমতো

• লবণ- পরিমাণমতো

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ হালকা বাদামি করে তাতে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এখন এতে বেলে ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে এখন কলমির শাক এবং পরিমানমতো পানিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

এখন এতে কাঁচা মরিচ ফালি এবং জিরা গুড়া দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ঢেকে দিন। তারপর পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বেলে আর চিংড়ি মাছ দিয়ে কলমি শাক চচ্চড়ি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

ঈদে বড় ছুটি পেতে যাচ্ছেন সরকারি চাকরিজীবীরা

জিম্মিদের ছাড়াতে সর্বোচ্চ চেষ্টা চলছে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

পদোন্নতি পেলেন বিএনপির ৩ নেতা

অবন্তিকার চিঠি কেন অবহেলা করা হয়েছে তদন্ত হবে: জবি উপাচার্য

কথা কম, কাজ বেশি করতে চাই: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

একপশলা বৃষ্টিতে ভিজল রাজধানী

সালাম মুর্শেদীকে ৩ মাসের মধ্যে বাড়ি হস্তান্তরের নির্দেশ

কমল স্বর্ণের দাম

‘কিংস পার্টি’ বিএনএমে সাকিবের যোগদানের বিষয়ে যা বললেন ওবায়দুল কাদের

জনগণের দৃষ্টি ভিন্ন খাতে নিতে বিএনএম কাহিনী রটানো হয়েছে: হাফিজ

রেকর্ড তাপমাত্রায় পুড়ছে ব্রাজিল : ৬২ দশমিক ৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে

আখাউড়ায় হাজার পিস ইয়াবাসহ মাদক কারবারি আটক