শনিবার, ২২শে জানুয়ারি, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ ৮ই মাঘ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

বেলে-চিংড়ি মাছের মজাদার কলমি শাক চচ্চড়ি

news-image

নাহিদা রিনথী
এই তো বেশ কিছু দিন ধরেই খাওয়া হলো কোরবানির মাংস। কিন্তু এখন সবারই মন চাচ্ছে একটু স্বাদ বদলাতে। স্বাদের কথা মনে হলেই নিশ্চল দুপুরের মনে পড়ে যায় গ্রামীন জীবনে দাদীমার রসুইঘরের কথা। ভরদুপুরে যেখানে গরম ভাতের সঙ্গে মাছের নানান পদের অপেক্ষায় শীতলপাটি পেতে বসে থাকতো সবাই।

সে রকমই একটি পদ থাকছে আজকে আয়োজনে বেলে আর চিংড়ি মাছ দিয়ে কলমি শাক চচ্চড়ি। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

রান্নার জন্য যা যা দরকার

• বেলে মাছ- ৫০০ গ্রাম

• ছোট চিংড়ি মাছ- ১৫০ গ্রাম

• কলমির শাক- ১ আটি

• পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ

• পেঁয়াজ কুচি- ১ টি

• আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

• হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ

• মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

• জিরা গুঁড়া- আদা টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচ ফালি- ৬-৮টি

• সরিষার তেল- পরিমানমতো

• লবণ- পরিমাণমতো

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ হালকা বাদামি করে তাতে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এখন এতে বেলে ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে এখন কলমির শাক এবং পরিমানমতো পানিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

এখন এতে কাঁচা মরিচ ফালি এবং জিরা গুড়া দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ঢেকে দিন। তারপর পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বেলে আর চিংড়ি মাছ দিয়ে কলমি শাক চচ্চড়ি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

যেসব নিয়ম মানলে ঠিকমতো খাবে আপনার শিশু

শামি কাবাব এর সহজ রেসিপি

নতুন ছেলেমেয়েরা চলচ্চিত্রে আসতে চায় না: ইলিয়াস কাঞ্চ

জনপ্রিয় মার্কিন সঙ্গীতশিল্পী মিট লোফ আর নেই

শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান বন্ধের প্রতিবাদে অবস্থান নিয়েছে শিক্ষার্থীরা

হিলি ইমিগ্রেশন চেকপোস্ট দিয়ে ভারত ফেরত যুবক করোনা পজেটিভ

রাজধানীসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে ভূমিকম্প

সবই খোলা, বন্ধ শুধু স্কুল-কলেজ

রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্রে ৬৫ লাখ টাকার ক্যাবল চুরি

শাস্তি থেকে বাঁচতে কলাপাতার ‘মাস্ক’ পরে রাস্তায়, হতবাক পুলিশ

অফিস-আদালতে অর্ধেক লোকবলের প্রজ্ঞাপন শিগগিরই : স্বাস্থ্যমন্ত্রী

মিরপুরে অন্তত মাঝারি স্কোরের প্রত্যাশা বিসিবির