বৃহস্পতিবার, ২৫শে এপ্রিল, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১২ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

বেলে-চিংড়ি মাছের মজাদার কলমি শাক চচ্চড়ি

news-image

নাহিদা রিনথী
এই তো বেশ কিছু দিন ধরেই খাওয়া হলো কোরবানির মাংস। কিন্তু এখন সবারই মন চাচ্ছে একটু স্বাদ বদলাতে। স্বাদের কথা মনে হলেই নিশ্চল দুপুরের মনে পড়ে যায় গ্রামীন জীবনে দাদীমার রসুইঘরের কথা। ভরদুপুরে যেখানে গরম ভাতের সঙ্গে মাছের নানান পদের অপেক্ষায় শীতলপাটি পেতে বসে থাকতো সবাই।

সে রকমই একটি পদ থাকছে আজকে আয়োজনে বেলে আর চিংড়ি মাছ দিয়ে কলমি শাক চচ্চড়ি। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি।

রান্নার জন্য যা যা দরকার

• বেলে মাছ- ৫০০ গ্রাম

• ছোট চিংড়ি মাছ- ১৫০ গ্রাম

• কলমির শাক- ১ আটি

• পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ

• পেঁয়াজ কুচি- ১ টি

• আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

• হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ

• মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

• জিরা গুঁড়া- আদা টেবিল চামচ

• কাঁচা মরিচ ফালি- ৬-৮টি

• সরিষার তেল- পরিমানমতো

• লবণ- পরিমাণমতো

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ হালকা বাদামি করে তাতে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এখন এতে বেলে ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে এখন কলমির শাক এবং পরিমানমতো পানিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

এখন এতে কাঁচা মরিচ ফালি এবং জিরা গুড়া দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ঢেকে দিন। তারপর পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বেলে আর চিংড়ি মাছ দিয়ে কলমি শাক চচ্চড়ি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

বাংলাদেশের অন্যতম উন্নয়ন অংশীদার চীন : ডেপুটি স্পিকার

প্লেনে অসুস্থ প্রবাসী, এক ঘণ্টায়ও আসেনি শাহ আমানতের অ্যাম্বুলেন্স

হামলায় আমি জড়িত ছিলাম না : রুবেল

তীব্র গরম: প্রাথমিক-মাধ্যমিকে অনলাইনে ক্লাস চালুর চিন্তা

উত্তপ্ত মধুখালীতে ফের বিজিবি মোতায়েন, দিনভর সহিংসতার ঘটনায় মামলা

হাসপাতালে ভর্তি সৌদি বাদশাহ

তাপপ্রবাহে ‘অতি উচ্চ ঝুঁকিতে’ বাংলাদেশের শিশুরা : ইউনিসেফ

এবারের ঈদযাত্রায় দুর্ঘটনা বেড়েছে ৪০ ভাগ

সাজেকে ট্রাক খাদে পড়ে নিহত ৬ শ্রমিক

নিরাপত্তা বাহিনীর সদস্যদের নিতে এসে ১৭৩ বাংলাদেশিকে ফেরত দিয়ে গেলো মিয়ানমার

মেহজাবীন-সিয়ামের ‘দ্বন্দ্বের’ কারণ প্রকাশ্যে

হাসপাতালে সৌদি বাদশাহ