[bangla_day], [english_date] [bangla_date]

মালাই ইলিশের লোভনীয় রেসিপি

news-image

স্বাস্থ্য ডেস্ক :বর্ষার মৌসুমে বাজারে ইলিশের ছড়াছড়ি। আর ইলিশতো সবারই প্রিয়। ইলিশ মাছ দিয়ে কত রকমের মুখরোচক পদ বানানো যায়। যেমন- ইলিশ ভাপা, সরিষা ইলিশ, ইলিশের ঝাল, ইলিশ মাছের কোর্মা, ইলিশ মাছের কালো জিরা ফোড়নের পাতলা ঝোল…আরো কত কী! আজ শিখে নেয়া যাক দুর্দান্ত এক স্বাদের মালাই ইলিশ বানানোর সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ

ইলিশ মাছ, সাদা সরিষা, ১ কাপ নারকেলের দুধ, ১ কাপ পোস্ত বাটা, ২ চামচ কাঁচা মরিচ বাটা, ১ কাপ টক দই, সরিষার তেল ও স্বাদমতো লবণ এবং চিনি।

তৈরি পদ্ধতি

প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে হালকা করে ভেজে নিতে হবে ইলিশ মাছ। এরপর মাছ ভাজার সেই তেলে অল্প করে সাদা সরিষা, পোস্ত বাটা, নারিকেলের দুধ, কাঁচা মরিচ বাটা ও টক দই মিশিয়ে কষাতে হবে। এবার তার সঙ্গে লবণ, সামান্য হলুদ ও অল্প চিনি দিয়ে নিন। এরপর সামান্য পানি দিন। কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। পানি ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভেজে রাখা ইলিশ দিয়ে দিতে হবে। এভাবে তিন-চার মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। এরপর এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

কাকরাইলে সংঘর্ষে ৩ মামলা, আসামি ৪ হাজারের বেশি

বড় জয় পেল লিভারপুল

কখনো পাপিয়া, কখনো পরীমনি, কখনো সাম্প্রদায়িক দাঙ্গা : মান্না

‘পুলিশ-র‌্যাবের সামনে ভাঙচুর করল সন্ত্রাসীরা, আর মামলা আমাদের বিরুদ্ধে’

ঢাকামুখী অভিবাসন রোধ করতে হবে : তাপস

সৌদিতে বিধিনিষেধ শিথিল, মাস্ক পরতে হবে না

কারাগারের ক্যান্টিনে যা খাচ্ছেন আরিয়ান

ইয়েমেনে সৌদি জোটের হামলা, নিহত ১৬০

অস্ট্রেলিয়া বিশ্বকাপের মূল পর্বে খেলার মন্ত্র জানল বাংলাদেশ

মেয়েকে নিয়ে যুক্তরাষ্ট্রে মৌসুমী, যেতে পারেনি সানী

প্রথম বল থেকেই ম্যাচ আমাদের নিয়ন্ত্রণে থাকবে : মাহমুদউল্লাহ

স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর পদত্যাগ করে ‘ইমামতি’ করা উচিত : কাদের মির্জা