আপেলের ঠাণ্ডাই ইফতারে প্রাণ জুড়াবে
লাইফস্টাইল ডেস্ক : সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারিতে ভাজাপোড়া খাবার একেবারেই স্বাস্থ্যকর নয়। তবে ভাজাপোড়া খাবার, ছোলা, বেগুনি, হালিম এই সবই যেন আমাদের সংস্কৃতির অংশ। তাই তো গরমে রোজা রেখে শরীরের ক্লান্তি দূর করতে এবং চাঙ্গা রাখতে পানীর বিকল্প কিছু নেই।
এক্ষেত্রে খেতে পারেন ফলের রস, ডাবের পানি, বিভিন্ন ধরনের শরবত। তবে লেবু বা রুহ আফজা তো প্রায় খাওয়া হয়। কিন্তু ইফতারে আপেলের ঠাণ্ডাই কখনো খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে খেয়ে দেখুন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই প্রশান্তি নিয়ে আসবে গরমে। আপেলের ঠাণ্ডাই তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আপেলের ঠান্ডাই তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: তরল দুধ এক লিটার, আপেল দুইটি, কনডেন্সড মিল্ক ২/৩ কাপ, জাফরান এক চিমটি, ভ্যানিলা আইসক্রিম আধা কাপ, বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্রথমে একটি প্যানে তরল দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে বসিয়ে দিন। কনডেন্সড মিল্কের বদলে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন। অনবরত নাড়তে থাকুন। বলক চলে আসলে জাফরান দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ঘন করবেন না দুধ।
নামিয়ে নেড়েচেড়ে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আইসক্রিম নিয়ে ফেটিয়ে নিন। আইসক্রিম পুরোপুরি গলে গেলে খোসা ছাড়ানো আপেল গ্রেটার দিয়ে কুচি করে মিশিয়ে নিন। এবার বাদাম কুচি দিয়ে নেড়ে ফ্রিজে রেখে দিন।ইফতারের সময় নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আপেলের ঠাণ্ডাই।
