বুধবার, ১৯শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ৬ই ফাল্গুন, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

আট আনায় ডালপুরি!

news-image

অনলাইন ডেস্ক : আপনি হয়তো ভাবছেন আমি পুরনো দিনের স্মৃতিচারণ করছি! বলছি অবিভক্ত ভারত-পাকিস্তান কিংবা ব্রিটিশ আমলের কোনো কাহিনি। যেকালে টাকায় নয়, আনায় হিসাব হতো। আমাদের বাপ-দাদা কিংবা পর দাদাদের মুখে শোনা যেতো কত আনায় কত কি পাওয়া যেতো।

এখন দিন পাল্টেছে, এক টাকায় আইসক্রিম চকলেটও মেলে না বদলে যাওয়া মধ্যম আয়ের বঙ্গদেশে! দুইয়েক টাকা ভিক্ষা দিলে ফকিরের মুখ ভারি হয়, অনেক সময় শুনতে হয় গালমন্দও! দেশের সব চেয়ে সুন্দর দুটাকার নোটটিও আজ হয়ে গেছে সেন্টার ফ্রুট বা লাভ কেন্ডি। সেই আধুনিক যুগে এসে ৫০ পয়সায় পুরি ও এক টাকার পিঁয়াজু কি আদৌ সম্ভব ? জ্বি হ্যাঁ- বিষয়টি নিখাঁদ সত্য এবং আপনি চাইলেই ৫০ পয়সার বিনিময়ে পাবেন ছোট্ট আকৃতির সুস্বাদু একটি ডালপুরি ও এক টাকার বিনিময়ে মিলবে একটি পিঁয়াজু।

আজ থেকে প্রায় ২৫ বছর আগে মানিক ভাণ্ডারীর বাবা ফয়েজউদ্দিন নিত্যপণ্যের দোকান করতেন ঢাকার কেরানীগঞ্জ উপজেলার কলাতিয়া বাজারে। বাবা মারা যাওয়ার পর শহরের নাখালপাড়ার এক ১০ বছরের পুরি-পেঁয়াজুর কারিগরের পরামর্শে মানিক ভাণ্ডারী চালু করেন এই দোকানটি। ২৫ বছরে দেশ পাল্টেছে অনেক। কিন্তু পাল্টায়নি মানিক ভাণ্ডারীর পুরির দাম। এখনো সেই শুরুর ৫০ পয়সায়ই বিক্রি হয় পুরি।

মানিক ভাণ্ডারী জানান, প্রতিদিন পাঁচ কেজি ময়দার পুরি বিক্রি করেন তিনি। পরিচ্ছন্ন আলু ও ডালের মিশ্রণে পুরি আর পেঁয়াজু তৈরি হয় শীল-পাটায় বাটা খেসারির ডাল ও দেশি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে। পেঁয়াজের দাম যখন ২০০ টাকা তখনো তিনি দেশি পেঁয়াজেই পেঁয়াজু বিক্রি করেছেন। দিনে দিনে ৩০০ টাকার দোকান ভাড়া বেড়ে হয়েছে ২৫০০ টাকা, কর্মচারীর মাসিক ৫০০ টাকার বেতন এখন দৈনিক খরচ।

দৈনিক, যুগের বিবর্তনে কাঁচামালের দামও বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু পুরির দাম আজো ৫০ পয়সাতেই আটকে রেখেছেন তিনি। যুগের সাথে নিজের ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রাখার জন্য শুধু আকৃতির পরিবর্তন করেছে মাত্র কিন্তু দাম বাড়াননি।

এতো কম দামে বিক্রি করে পোষায় নাকি— জানতে চাইলে তিনি বলেন, আলহামদুলিল্লাহ আমার দোকানে বেচা-কেনা ভালো। সকালে ডাল-পরোটা, বিকালে পুরি-পেঁয়াজু বিক্রি হয়। দোকানে একজন কর্মচারী ছাড়াও আমার ছোট ছেলে কাজে সহায়তা করে। আশা করি ছোট ছেলেই আমার ব্যবসাটা ধরে রাখবে।

মোহাম্মদপুর থেকে আসা সাদ উদ্দিন বলেন, তার ছোট বোনের কাছে শুনে তাকেসহ পাঁচজন এই পুরির স্বাদ নিতে এসেছি। খেয়ে ভালোই লাগছে। সরিষা বাটা, ধনে পাতা, কাঁচামরিচ, দই, তেঁতুল, চিনি মিশ্রিত টকের সাথে সালাদটাও দারুণ লেগেছে।

মিরপুর থেকে আসা তানভীর বলেন, ৫০ পয়সা যেখানে ফকির নেয় না এমনকি ব্যাংকও নেয় না সেখানে পঞ্চাশ পয়সায় পুরি! ভাবাই যায় না। খেয়ে ভালো লেগেছে। তাই বাসার জন্যও নিয়ে নিলাম।

মানিক ভাণ্ডারির আট আনার পুরির সুনাম ছড়িয়ে পড়েছে চারদিকে। প্রতিদিনই বাড়ছে অচেনা ক্রেতার সংখ্যা। ঐতিহ্য ধরে রাখতে হলেও ছেলে ব্যবসাটা চালিয়ে নেবে বলে তার বিশ্বাস।

এ জাতীয় আরও খবর

১৩ বছর সহ্য করেছি, আর ১৩ মিনিটও অপেক্ষা নয়: জামায়াত আমির

ইউক্রেন যু্দ্ধ নিয়ে আলোচনা, প্রতিনিধি দল নিয়োগ দেবে যুক্তরাষ্ট্র ও রাশিয়া

তিস্তা প্রকল্প বাস্তবায়নে প্রস্তুত চীন

ভাইরাল পোস্টার, ২৭ ফেব্রুয়ারি আসছে বড় চমক

ভূমিকম্পে কাঁপলো পাকিস্তান

উত্তরায় দম্পতিকে সরাসরি কোপ দেওয়া যুবক গ্রেফতার

কুয়েটে শিক্ষার্থীদের সংঘর্ষ, দুই প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন

দীন মোহাম্মদের নিয়োগ বাতিল, নতুন পরিচালক কাজী গিয়াস উদ্দিন

জাতীয় নির্বাচনের আগে স্থানীয় নির্বাচন হতে দেবে না বিএনপি: ফখরুল

সিনিয়র সচিবের মর্যাদা পেলেন শফিকুল আলম

পিএসসিতে ৭ সদস্য নিয়োগ

নতুন ছাত্রসংগঠন আসছে ২০ ফেব্রুয়ারি, কারা থাকছেন নেতৃত্বে