রবিবার, ২১শে জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৭ই আষাঢ়, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ঈদে ছানার পায়েশের সহজ রেসিপি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদে পায়েশ খাবেন নিশ্চয়ই। অল্প কিছু উপাদানেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও ব্যতিক্রমী ছানার পায়েশ। ঈদের দিন মিষ্টিমুখ করার জন্য এটি হতে পারে আদর্শ একটি খাবার। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
ছানা বা পনির ৩০০ গ্রাম
দুধ ১ লিটার
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
এলাচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
জাফরান সামান্য
কাজু বাদাম ১০ থেকে ১ টি
কিসমিস ১০ থেকে ১২ টি
আমন্ড ৪ থেকে ৫ টি।

প্রণালি:
প্রথমে ছানার সাথে অল্প ময়দা মিশিয়ে পনির এর ক্ষেত্রে ময়দা মেশানোর প্রয়োজন নেই। ভালো করে চটকে মেখে নিয়ে ছোট ছোট বলের মতো বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে দুধ জাল দিতে হবে। গ্যাসের আঁচ কম করে দুধ ক্রমাগত নাড়িয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না ঘন হয়ে যাচ্ছে।

এবার তাতে স্বাদমতো চিনি, জাফরান, এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। এবার কাজু, কিসমিস ও আমন্ড মিশিয়ে দিন। দুধ পুরোপুরি ঘন ক্রিমের মতো হয়ে আসলে ওতে ছানা বা পনিরের বলগুলো দিয়ে দিন। আরো ৪ থেকে ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন।

৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করার সময় পায়েসের ওপর কাজু, আমন্ড টুকরো ছড়িয়ে দিন।

এ জাতীয় আরও খবর

দেশজুড়ে এক লাখ স্বাস্থ্যকর্মী ও ২৫ হাজার মিডওয়াইফ নিয়োগ দেওয়া হবে : স্বাস্থ্যবিষয়ক বিশেষ সহকারী

ধীরে ধীরে ব্যাংক নির্ভরতা কমিয়ে বিকল্প অর্থায়নে নজর দিচ্ছি : অর্থমন্ত্রী

বাজেটে নিম্ন আয়ের মানুষের করদায় সাড়ে ১৬ শতাংশ বাড়তে পারে : সিপিডি

মালয়েশিয়ার উদ্দেশে ঢাকা ছেড়েছেন প্রধানমন্ত্রী

ঝটিকা মিছিল থেকে পালাতে গিয়ে আটক ২

তিন বছর পূর্ণ করল ডিজিটাল মিডিয়া ফোরাম

চীন সফরে ১৭ চুক্তির সম্ভাবনা, তিস্তা নিয়ে আলোচনা

ঢাকায় বজ্রসহ বৃষ্টির সম্ভাবনা

শুধু খেলাধুলা নয়, সবক্ষেত্রে দক্ষ হতে হবে: প্রধানমন্ত্রী

ঋণনির্ভর নয়, বিনিয়োগনির্ভর অর্থনীতির রূপরেখা

রাজধানীতে কিশোর গ্যাংয়ের ভয়াবহ বিস্তার

পাথরবোঝাই ট্রাক উল্টে দুইজনের মৃত্যু