বুধবার, ২রা ডিসেম্বর, ২০২০ খ্রিস্টাব্দ ১৭ই অগ্রহায়ণ, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ

ঈদে রান্না করুন পেশোয়ারি চাপলি কাবাব

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানির ঈদ মানেই নানা স্বাদের ও ধরনের রান্না করা গরুর মাংস। ঈদে কাবাব কার না পছন্দ? তবে এবার তৈরি করুন পাকিস্তানের খুব বিখ্যাত পেশোয়ারি চাপলি কাবাব। দানাদানা মসলায় তৈরি গরম গরম কাবাব তন্দুরি রুটির সাথে খেতে অসাধারণ।

উপকরণ

গরুর কিমা (ফ্যাটসহ) ১ কেজি (চর্বিসহ মাংস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। তারপর হাড় ছাড়িয়ে কিমা করুন। কিমাতে পানি থাকা যাবে না), ডিমভাজা ও কুঁচি ২ টি, ডিম ফেটানো ২ টি, বেসন বা কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, আস্ত ধনে ২ টেবিল চামচ (মিহি না, দানাদানা থাকবে), জিরা গুড়া ২ চা চামচ (মিহি না), আদা ও রসুন মিহি কুঁচি বা বাটা ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, শুকনো মরিচের গুড়া ৪টি (একদম মিহি না), গরম মসলা গুড়ো ২ চা চামচ (এলাচ, জায়ফল, জয়ত্রি, দারচিনি, লবঙ্গ গুড়ো), পিয়াজ মিহি কুঁচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুঁচি ২ টি, ধনে পাতা ও পুদিনাপাতা কুঁচি ১/৪ কাপ, টমেটো কুঁচি ২টি, শুকনো আনারদানা ২ টেবিল চামচ (বেদানার দানা ২ দিন রোদে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে), লবণ পরিমান মত, চিজ কুঁচি ১/৪ কাপ, ঘি বা তেল বা মাখন ১/৪ কাপ।

প্রণালি

ডিম ভাল করে ফেটে টমেটো, ঘি বাদে সব উপকরণ একসাথে ভাল করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রাখতে হবে। টমেটো মিশিয়ে হাত দিয়ে গোল বড়বড় ও পাতলা কাবাব বানাতে হবে। বার্গার এর কাবাব এর মত সাইজ হবে, চাইলে আরো বড় করুন, কারণ তাপে এটি চুপসে যাবে।

তাওয়াতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে কাবাব দিয়ে কড়া তাপে গাঢ় বাদামি করে দুই পাশ ভেজে তুলুন। অল্প তাপে ভাজবেন না। তন্দুরি রুটি বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

৩০ কেজি ওজনের বাঘাইড়, দাম লাখ টাকা!

বিশ্রামে মেসি

ওমানে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে তিন বাংলাদেশির মৃত্যু

আইসিডিডিআরবির সঙ্গে ভ্যাকসিন ট্রায়াল চুক্তি বাতিল করেছে গ্লোব বায়োটেক

ডিএনসিসিতে বেওয়ারিশ কুকুরের কোনো ক্ষতি হবে না : আতিক

ইন্টারনেট সুবিধা বাড়াতে সরকার যে সিদ্ধান্ত নিয়েছে

অনলাইনে অপরাধ ভাবছেন ধরা পড়বে না ?

সপ্তাহ না ঘুরতেই আবারও কমলো সোনার দাম

সরকার পার্বত্য চট্টগ্রামসহ দেশের সর্বত্র শান্তি বজায় রাখতে বদ্ধপরিকর : প্রধানমন্ত্রী

নদীর জমিতে সরকারি প্রতিষ্ঠানও করা যাবে না : নদী রক্ষা কমিশন

চীনে ছড়ানোর আগেই যুক্তরাষ্ট্রে করোনা সংক্রমণের তথ্য পেয়েছে সিডিসি

করোনায় মারা গেলেন ইতিহাসবিদ রতন লাল চক্রবর্তী