শনিবার, ১৮ই মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৪ঠা জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

মুগডাল-শুটকির মজাদার এঁচোড়

news-image

অনলাইন ডেস্ক : এঁচোর খেতে কে না পছন্দ করে! এটি খুবই মজার একটি খাবার। অনেকেরই এটি অনেক পছন্দের একটি আইটেম। এটি যেমন খেতে মজা তেমন তৈরি পদ্ধতিও সহজ। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. এঁচোড় ৪ কাপ

২. পছন্দের যে কোন শুটকি

৩. মুগডাল ২ কাপ

৪. টমেটো ৩ টি

৫. পেয়াজ কুচি ৪ টে চামচ

৬. রসুন কুচি ৩ চা চামচ

৭. মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ

৮. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ

৯. তেজপাতা ১ টি

১০. এলাচ ২ টি

১১. ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ

১২. লবণ স্বাদমতো

১৩. সরিষার তেল পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে শুটকি শুকনো তাওয়ায় টেলে গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর মুগডাল হালকা ভেজে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে এঁচোড় লবণ ও হলুদ যোগে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে পানি ঝরিয়ে ধুয়ে রাখুন। এতে এঁচোড়ের কষ চলে যাবে। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম দিয়ে তাতে একে একে তেজপাতা, এলাচ,দারুচিনি এসব দিয়ে দিন। এবার পিয়াজ রসুন কুচি দিয়ে নরম হওয়া অব্দি ভেজে শুটকি যোগ করে পিয়াজ-রসুনকুচি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরার গুঁড়া দিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগ করে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার মসলার তেল ছেড়ে দিলে এতে এঁচোড়, মুগডাল, টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিয়ে এরমধ্যে পরিমাণ মতে পানি যোগ করুন। এরপর এটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় রেসিপিটি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

হিট স্ট্রোকের সহজ ঘরোয়া প্রতিকার

মেয়েকে প্রকাশ্যে আনলেন রাজ-শুভশ্রী

ঘনিষ্ঠ দৃশ্যে অভিনয় নিয়ে মুখ খুললেন তামান্না

গাজায় তিন জিম্মির মরদেহ উদ্ধার ইসরায়েলের

মার্কিন প্রতিনিধির বসাকে সমস্যার সমাধান মনে করা সরকারের ভুল ধারণা : মঈন খান

চট্টগ্রামে লরি নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে পুকুরে, শিশুসহ পথচারী নিখোঁজ

ইসরায়েলকে গাজায় অভিযানের ‘অজুহাত’ দিয়েছে হামাস : মাহমুদ আব্বাস

ডায়াবেটিস থেকে ত্বকের সমস্যা

বিএনপির সময় ঋণখেলাপি সবচেয়ে বেশি ছিল: আইনমন্ত্রী

১০ হাজার বাংলাদেশিকে ফেরত পাঠাবে যুক্তরাজ্য

ক্যাম্পের বাইরে সেমিনারে অংশ নেওয়া ৩২ রোহিঙ্গা আটক

৪ বিভাগে আরও ৪৮ ঘণ্টার হিট অ্যালার্ট