শনিবার, ২৪শে মে, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ১০ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

মাটন রেজালা তৈরির সহজ রেসিপি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদের আয়োজন মানেই মাংসের নানা পদ। ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদে এই আয়োজন আরেকটু বেশি হয়। কারণ এই ঈদ তো মাংস খাওয়ারই। তাই এই উৎসবের আয়োজনে থাকে মাংসের বাহারি পদ। জিভে জল আনা সেসব খাবার তৈরির জন্য সঠিক রেসিপিও তো জানা থাকা চাই। এই যেমন আপনি মাটন রেজালা রাঁধতে চাইলে ঝটপট শিখে নিতে হবে রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

খাসির মাংস- ১ কেজি

পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

তেল- আধা কাপ

এলাচ- ৩/৪ টি

দারুচিনি- ৩/৪ টুকরা

কাঁচা মরিচ- ৪/৫টি

দই- আধা কাপ

লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে রান্নার পাত্রে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজটুকু দিয়ে দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে তাতে অন্যান্য মসলা ও মাংস ভালো করে মাখিয়ে দিয়ে দিন। কষিয়ে নিয়ে অল্প পানি যোগ করুন। খুব বেশি পানি দেবেন না। এবার মৃদু আঁচা রান্না করুন আধা ঘণ্টার মতো। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দেবেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে উপরে তেল ভেসে উঠলে আর সুন্দর গন্ধ বের হলে নামিয়ে নিন। মাটন রেজালা পোলাও, বিরিয়ানি, পরোটা, রুটি ইত্যাদির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারবেন।

এ জাতীয় আরও খবর

‘প্রধান উপদেষ্টা পদত্যাগ করবেন না’ লেখা সরিয়ে নতুন ফেসবুক পোস্ট

ইন্দোনেশিয়ায় শক্তিশালী ভূমিকম্প

মধ্যরাতে ফেসবুকে প্রধান উপদেষ্টার প্রেস সচিবের পোস্ট

বাংলামোটরে কাভার্ড ভ্যান চাপায় কলেজছাত্র নিহত

ড. ইউনূসের পদত্যাগ আত্মঘাতী হবে: ফরহাদ মজহার

ঐক্য ভেঙে গেছে গত সেপ্টেম্বর-অক্টোবরেই: উমামা ফাতেমা

জালিয়াতি বন্ধে পাঠ্যবইয়ের প্রকৃত চাহিদা নিরূপণ হচ্ছে

ডিসেম্বরে ভোট-ধোঁয়াশার সুড়ঙ্গে আশার আলো

সরকারকে সমর্থন না করার হুশিয়ারি বিএনপির

ঈদের আগেই আসছে নতুন নকশার নোট

শপথ কেবল একটা ফরমালিটি: ইশরাক হোসেন

গুরুতর অসুস্থ ফারিয়া, রয়েছেন চিকিৎসকের নিবিড় পর্যবেক্ষণে