সোমবার, ১০ই মার্চ, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ২৫শে ফাল্গুন, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

শাহি মালাই জর্দা

news-image

উপকরণ : চিনিগুঁড়া চাল ১ কাপ (ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন), চিনি ১ কাপ, কনডেন্স মিল্ক ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম, কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম পরিমাণমতো, মাল্টা ১টা, অরেঞ্জ এসেন্স আধা চা চামচ, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ পরিমাণমতো, জর্দার রং পরিমাণমতো, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১/৪ চা চামচ, মাল্টার খোসা জুলিয়ান কাট করে ২ টেবিল চামচ (সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে চিনি দিয়ে টানিয়ে নিন), ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১/৪ চা চামচ এবং মোরব্বা কিউব কাট ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : ২ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল, লবণ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, মাল্টার খোসা দিয়ে বলক এলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে বসা ভাত রান্না করে ছড়িয়ে রাখুন। এখন একটি প্যানে পানি, চিনি, মাল্টার রস, এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ঘন শিরা জাল করে সেদ্ধ করা ভাতগুলো দিয়ে নাড়ুন। এরপর গোলাপ জল দিন। কিছুক্ষণ পর বিভিন্ন রকম বাদাম, মোরব্বা, মাল্টার খোসা, কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এখন বাকি ঘি, গুঁড়া দুধ, মাওয়া ও অরেঞ্জ এসেন্স দিয়ে নামিয়ে ছড়িয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে মালাই, বেবি সুইট, কিশমিশ, বাদাম নিজের ইচ্ছামতো উপকরণ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

আশুলিয়ায় ককটেল ফাটিয়ে স্বর্ণের দোকানে ডাকাতি, ছুরিকাঘাতে মালিক নিহত

নারায়ণগঞ্জে ছাত্রদল কর্মীকে ছুরিকাঘাতে হত্যা

রিজার্ভ বেড়ে দাঁড়িয়েছে ২১ দশমিক ৪০ বিলিয়ন ডলার

ওয়েব ফিল্ম ‘ঘুমপরী’র জন্য প্রশংসায় ভাসছেন তানজিন তিশা

নারী নিপীড়নের প্রতিবাদে ঢাবিতে মশাল বিক্ষোভ

ধর্ষণের শাস্তি ফাঁসির দাবিতে বিভিন্ন জেলায় মশাল মিছিল

চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফিতে চ্যাম্পিয়ন ভারত

৩ বিভাগে বজ্রবৃষ্টির আভাস

কিশোর গ্যাংয়ের পৃষ্ঠপোষক আওয়ামী কাউন্সিলর, অস্থিতিশীল করছে মোহাম্মদপুর

গাজায় বিদ্যুৎ সরবরাহ বন্ধের ঘোষণা ইসরায়েলের

প্রতিবেশীকে মারধরের অভিযোগে শ্রীলংকান ক্রিকেটার গ্রেপ্তার

ধর্ষণ-নির্যাতন মোকাবেলায় চালু হচ্ছে হটলাইন