বৃহস্পতিবার, ২৪শে এপ্রিল, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ১১ই বৈশাখ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

শাহি মালাই জর্দা

news-image

উপকরণ : চিনিগুঁড়া চাল ১ কাপ (ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন), চিনি ১ কাপ, কনডেন্স মিল্ক ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম, কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম পরিমাণমতো, মাল্টা ১টা, অরেঞ্জ এসেন্স আধা চা চামচ, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ পরিমাণমতো, জর্দার রং পরিমাণমতো, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১/৪ চা চামচ, মাল্টার খোসা জুলিয়ান কাট করে ২ টেবিল চামচ (সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে চিনি দিয়ে টানিয়ে নিন), ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১/৪ চা চামচ এবং মোরব্বা কিউব কাট ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : ২ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল, লবণ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, মাল্টার খোসা দিয়ে বলক এলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে বসা ভাত রান্না করে ছড়িয়ে রাখুন। এখন একটি প্যানে পানি, চিনি, মাল্টার রস, এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ঘন শিরা জাল করে সেদ্ধ করা ভাতগুলো দিয়ে নাড়ুন। এরপর গোলাপ জল দিন। কিছুক্ষণ পর বিভিন্ন রকম বাদাম, মোরব্বা, মাল্টার খোসা, কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এখন বাকি ঘি, গুঁড়া দুধ, মাওয়া ও অরেঞ্জ এসেন্স দিয়ে নামিয়ে ছড়িয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে মালাই, বেবি সুইট, কিশমিশ, বাদাম নিজের ইচ্ছামতো উপকরণ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

বিএফডিসির সক্ষমতা বৃদ্ধিতে বহুমুখী উদ্যোগ নিয়েছে সরকার: তথ্য উপদেষ্টা

স্বৈরাচারের নির্যাতনের প্রতিশোধ হবে ৩১ দফা বাস্তবায়নের মাধ্যমে: তারেক রহমান

আ.লীগ নিষিদ্ধের দাবিতে এনসিপির মশাল মিছিল

সংস্কারের যেসব বিষয়ে দলগুলো একমত তা প্রকাশের দাবি বিএনপির

ভারত-পাকিস্তান উত্তেজনা: সীমান্ত বন্ধসহ ৫ বড় সিদ্ধান্ত মোদির

নবীনগরে যুবলীগ নেতা রুহুল আমিন গ্রেপ্তার

কুয়েটের ৩৭ শিক্ষার্থীর বহিষ্কারাদেশ প্রত্যাহার

৭ বছর পর জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে টেস্ট হারল বাংলাদেশ

কাশ্মীর ইস্যুতে মোদিকে ফোন, ‘কী বার্তা’ দিলেন ট্রাম্প

বাংলাদেশ পুলিশের লোগো পরিবর্তন, নৌকা বাদ দিয়ে প্রজ্ঞাপন জারি

পোপ ফ্রান্সিসের অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় যোগ দেবেন প্রধান উপদেষ্টা

হাইকোর্টে ডেথ রেফারেন্স ও আপিল শুনানি শুরু