শনিবার, ২০শে এপ্রিল, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৭ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

মুরগির মালাইকারি

news-image

নিউজ ডেস্ক : মালাইকারি বলতে প্রথমেই মনে আসে গলদা চিংড়ির কথা। চিংড়ি দিয়ে মালাইকারি ঘটি-বাঙাল নির্বিশেষে সকলেরই পছন্দের একটি খাবার। তবে মাঝেমাঝে তো স্বাদ বদলের দরকার পড়ে। চেনা পদের অচেনা বদল দেখতে চিংড়ি নয়, মালাইকারি বানান মুরগি দিয়ে। রইল প্রণালী।

উপকরণ

মুরগির মাংস: ১ কেজি

নারকেলের দুধ: দুই কাপ

মিষ্টি দই: দুই টেবিল চামচ

আদা বাটা: এক চা চামচ

রসুন বাটা: এক চা চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা: এক চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা: দুই টেবিল চামচ

কাজুবাদাম বাটা: এক টেবিল চামচ

দারচিনি: দুই টুকরো

এলাচ: চারটি

ডিম: একটি

ময়দা: এক টেবিল চামচ

ঘি: এক টেবিল চামচ

লবন: পরিমাণ মতো

তেল: প্রয়োজন মতো

বাদামকুচি: এক চা চামচ

প্রণালী

মাংসর টুকরোগুলি ধুয়ে ভাল করে জল ঝরিয়ে রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবন, ময়দা এবং ডিম ফাটিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে মিনিট দশেক ম্যারিনেট করে রাখুন।

এ বার কড়াইয়ে অল্প ঘি আর তেল গরম করে তাতে মাংসের টুকরোগুলি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

ওই কড়াইয়ে পেস্তা, দারচিনি, কাজুবাদাম বাটা, মিষ্টি দই আর নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। অল্প ফুটে এলে ভেজে রাখা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট পর উপর থেকে বাদাম ছড়িয়ে নামিয়ে ভাত অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুরগির মালাইকারি।

 

এ জাতীয় আরও খবর

মালয়েশিয়ায় বাংলাদেশি শ্রমিকদের মানবাধিকার রক্ষা করতে হবে: জাতিসংঘ বিশেষজ্ঞরা

বিদেশ থেকে শ্রমিক নেওয়ার বিধিনিষেধ তুলে দিলো কুয়েত

ডেকোরেটরকে নিবন্ধন নিতে হবে দক্ষিণ সিটি থেকে

কৃষক লীগকে শহরে আটকে না রেখে গ্রামে নিয়ে যাওয়া ভালো : ওবায়দুল কাদের

রাজশাহীতে ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী তিন যুবক নিহত

১৫০ বাংলাদেশিকে ফিরিয়ে ২৮৫ সেনাকে নিয়ে ফিরবে মিয়ানমারের জাহাজ : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

‌‘নামাজ পড়ে এসে দেখি দাউ দাউ করে আগুন জ্বলছে’

থার্ড টার্মিনালের বাউন্ডারি ভেঙে ঢুকে গেল বাস, প্রকৌশলী নিহত

শিশু হাসপাতালে আগুনের ঘটনায় পাঁচ সদস্যের তদন্ত কমিটি

৪১ দশমিক ৩ ডিগ্রি তাপমাত্রায় পুড়ছে চুয়াডাঙ্গা

আরও বাড়তে পারে গরম

ভারতে লোকসভা নির্বাচনের ভোট শুরু