বুধবার, ১৯শে ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ৬ই ফাল্গুন, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

সাবুর পকোড়া

news-image

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখোরোচক নাস্তা, সাবুদানার পকোড়া। সাবু হয়ে উঠতেই পারে আপনার বিকেলের টিফিন টাইমের দারুণ সঙ্গী। রইল সেই রেসিপি।

উপকরণ

সাবুদানা: এক কাপ

পানি ঝরানো টক দই: আধ কাপ

গোলমরিচ গুঁড়া: আধ চা চামচ

ভাজা জিরার গুঁড়া: আধ চা চামচ

চাটমশলা: আধ চা চামচ

বিটলবন: স্বাদমতো

আলু সেদ্ধ: দু’টি (বড়)

লেবুর রস: এক চামচ

কাঁচামরিচ কুচি: দু’চামচ

ধনেপাতা কুচি: চার চামচ

বাদাম কুচি: দু’চামচ

গোটা জিরা: আধ চা চামচ

লবন ও চিনি: স্বাদমতো

প্রণালী

সাবুদানা ভাল করে ধুয়ে পানি ভিজিয়ে রাখুন ৪-৫ ঘণ্টার জন্য। একটি পাত্রে টক দই নিয়ে একে একে গোলমরিচ গুঁড়, বিটলবন, ভাজা জিরার গুঁড়া, চাটমশলা আর সামান্য চিনি দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে রাখুন। সাবুদানাগুলি ফুলে উঠলে ভাল করে পানি ঝরিয়ে নিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। তাতে আলু সেদ্ধ, লেবুর রস, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, বাদাম কুচি, গোটা জিরে, লবন ও চিনি যোগ করে খুব ভাল করে মেখে নিন। মিশ্রণে সামান্য ছাতুও যোগ করতে পারেন, তাতে পাক ভাল আসবে। এ বার সেই মিশ্রণ থেকে গোল গোল পকোড়ার মাপের মণ্ড তৈরি করুন। সেই পকোড়ার মাঝে এক চামচ দইয়ের মিশ্রণ ভরে দিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন পকোড়াগুলি। ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে সাবুর পকোড়া।

 

এ জাতীয় আরও খবর

১৩ বছর সহ্য করেছি, আর ১৩ মিনিটও অপেক্ষা নয়: জামায়াত আমির

ইউক্রেন যু্দ্ধ নিয়ে আলোচনা, প্রতিনিধি দল নিয়োগ দেবে যুক্তরাষ্ট্র ও রাশিয়া

তিস্তা প্রকল্প বাস্তবায়নে প্রস্তুত চীন

ভাইরাল পোস্টার, ২৭ ফেব্রুয়ারি আসছে বড় চমক

ভূমিকম্পে কাঁপলো পাকিস্তান

উত্তরায় দম্পতিকে সরাসরি কোপ দেওয়া যুবক গ্রেফতার

কুয়েটে শিক্ষার্থীদের সংঘর্ষ, দুই প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন

দীন মোহাম্মদের নিয়োগ বাতিল, নতুন পরিচালক কাজী গিয়াস উদ্দিন

জাতীয় নির্বাচনের আগে স্থানীয় নির্বাচন হতে দেবে না বিএনপি: ফখরুল

সিনিয়র সচিবের মর্যাদা পেলেন শফিকুল আলম

পিএসসিতে ৭ সদস্য নিয়োগ

নতুন ছাত্রসংগঠন আসছে ২০ ফেব্রুয়ারি, কারা থাকছেন নেতৃত্বে