মঙ্গলবার, ২রা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৯শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

পানি আর বরফ হবে না!

news-image

অনলাইন ডেস্ক : ফ্রিজে পানি বরফ হয়ে যাওয়ার ঘটনায় অনেকেই বিরক্ত। সম্ভবত এ অবস্থার অবসান হতে চলেছে। সুইজারল্যান্ডের ইউনিভার্সিটি অব জুরিখ’র বিজ্ঞানীরা পানি বরফের পরিণত হওয়া রোধের উপায় আবিষ্কার করেছেন।

গবেষণার এই ফল ‘নেচার ন্যানোটেকনোলজি’ জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

গবেষকরা বলেন, তাঁরা গবেষণা করে দেখেছেন ফ্রিজে পানি আর বরফে পরিণত হবে না। এমনকি তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রি সেলসিয়াসে চলে গেলেও তরলের স্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য অক্ষুণ্ন থাকবে।

গবেষকরা তাঁদের প্রথম ধাপে ‘লিপিড মেসোফেস’ নামক ‘নরম’ জৈব পদার্থের নতুন গঠন তৈরি করেন। এ জন্য তাঁরা নতুন শ্রেণির লিপিড (ফ্যাট অণু) তৈরির পরিকল্পনা করেন। এসব লিপিড স্বতঃস্ফূর্তভাবে নিজেরাই একত্রিত হয় এবং অন্য ফর্মকেও একত্রিত করে।

এ ছাড়া সেগুলো প্রাকৃতিক ফ্যাট অণুর মতো আচরণ করে। মেসোফেস’ নামের ‘নরম’ জৈব পদার্থের গঠন নির্ধারণ করে লিপিডের গঠনসহ তাপমাত্রা ও পানি।

সাধারণ আইস ট্রেতে পানি বরফে পরিণত হওয়ার জন্য সরু চ্যানেলে ফাঁকা জায়গা রাখা হয়। কিন্তু এই গবেষণায় আইস ট্রের সরু চ্যানেলে কোনো ফাঁকা জায়গা রাখা হয় না। ফলে পানি একই অবস্থায় থাকায় তা বরফে পরিণত হতে পারে না।

গবেষকরা এরপর তরল হিলিয়াম ব্যবহার করে লিপিড মেসোফেসকে ঠাণ্ডা করতে তাপমাত্রা ২৬৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে আনেন। এ ক্ষেত্রেও দেখা যায় কোনো বরফ তৈরি হয়নি।

সংশ্লিষ্ট গবেষক প্রফেসর রাফায়েল মেজেঙ্গা ব্যাখ্যা করেন, ‘মূল বিষয় হলো পানিতে লিপিডের অনুপাত।’ অন্য এক গবেষক এহুদ লান্ডো বলেন, ‘এই লিপিড এতটা কঠিন হয়ে ওঠার জন্য যা কাজ করে তা হলো তাদের সংশ্লেষণ ও পরিশোধন।’

এই লিপিড মেসোফেসগুলো অন্যান্য গবেষকদের জন্য সহায়ক হিসেবে কাজ করবে। এটি ক্রাইয়োজনিক ইলেকট্রন মাইক্রোস্কপি ব্যবহার করে ঝিল্লি অনুকরণযোগ্য পরিবেশে বড় জৈব যৌগগুলো ধ্বংস না করেই পৃথক, সংরক্ষণ এবং অধ্যয়ন করতে ব্যবহার করা যাবে।

প্রফেসর রাফায়েল আরো বলেন, ‘আমাদের গবেষণায় ভবিষ্যত প্রকল্পগুলোর জন্য কীভাবে প্রোটিনগুলো তাদের আসল আকারে সংরক্ষিত রাখা যায় এবং খুব কম তাপমাত্রায় লিপিড ঝিল্লিগুলোর সঙ্গে যোগাযোগ করতে পারে তা নির্ধারণ করার উপায়টি বের হতে যাচ্ছে।’ সূত্র : এএনআই

এ জাতীয় আরও খবর

তাকওয়া মসজিদে হবে তোফায়েল আহমেদের প্রথম জানাজা

অনিয়মের অভিযোগে ডিএসসিসির নির্বাহী প্রকৌশলী বরখাস্ত

চামড়ার বাজারে আবারও ধস, দাম অর্ধেকে নেমে এসেছে

গরমের দাপট আরও বৃদ্ধির আভাস

ঈদ ব্যবস্থাপনায় সরকারের উদ্যোগে জবাবদিহিতা ও সমন্বয়ের দাবি মাহদী আমিনের

“মটকা গরম করবেন না, সামলাইতে পারবেন না”—জামায়াত এমপির মন্তব্য

৭৮ দিনে হাম ও উপসর্গে ৫৮৮ শিশুর মৃত্যু

জেনেভা ক্যাম্পে র‍্যাব-পুলিশের যৌথ অভিযান

এইচএসসি পরীক্ষা নিয়ে বোর্ডের জরুরি নির্দেশ

তোফায়েল আহমেদ: সংগ্রাম ও নেতৃত্বের দীর্ঘ পথচলা

মে তে এলো দ্বিতীয় সর্বোচ্চ রেমিট্যান্স

আইন মেনেই ইসলামী ব্যাংক নিয়ে সিদ্ধান্ত: বাংলাদেশ ব্যাংক