তুলতুলে জাপানিজ প্যানকেক

আজকে আপনাদের সাথে যে রেসিপি শেয়ার করবো তার নাম জাপানিজ প্যানকেক। এই কেক খুবই নরম, তুলতুলে হয় এবং খেতে খুব মজাদার ও সুস্বাদু। চলুন দেখি কীভাবে বানাবেন জাপানিজ প্যানকেক।

উপকরণ

১. ডিমের কুসুম একটি

২. চিনি এক কাপের তিনভাগের এক ভাগ

৩. তেল এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ

৪. বেকিং সোডা এক চা চামচের চারভাগের একভাগ

৫. তরল দুধ আধা কাপ

৬. ভ্যানিলা এ্যাসেন্স এক চা চামচ

৭. ময়দা এক কাপ

৮. ডিমের সাদা অংশ তিনটা

৯. বেকিং পাউডার আধা চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ডিমের কুসুমের সঙ্গে অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে নিন। মেশাতে মেশাতে দেখবেন কুসুমের রং হালকা ও ফ্লাপি হয়ে গেছে। এখন এতে দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভ্যানিলা এ্যাসেন্স ও তেল দিয়ে দিন। একটা চালনি দিয়ে ময়দা,বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা একসঙ্গে চেলে নিয়ে ডিমের কুসুমের মিশ্রণের সঙ্গে হালকা হাতে মিশিয়ে কেকের ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এবার অন্য একটি বাটিতে কাটা চামচ বা বিটারের সাহায্যে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ফম তৈরি করে নিন। এখন অল্প অল্প করে মোটামুটি তিন-চার বারে কেকের ব্যাটারের সঙ্গে ডিমের ফম মিশিয়ে নিন। এই কাজ খুব আলত হাতে করতে হবে যেন ফম খুব ভালোভাবে ব্যাটারের সঙ্গে মেশানো হয়। চুলায় একটি প্যান বসিয়ে অল্প আঁচে গরম করে নিন। একটি মাঝারি সাইজের কুকি কাটারেরে চারপাশে তেল মাখিয়ে প্যানের ওপর বসিয়ে দিন। এবার কেকের ব্যাটার কুকি কাটারের অর্ধেক পরিমাণ দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনাতে কোনো ছিদ্র থাকলে বন্ধ করে দিন। তিন থেকে চার মিনিট পর একবার উল্টে দিন। এক থেকে দুই মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।