চায়নিজ ঢং এ গরুর মাংস
লাইফস্টাইল ডেস্ক: গরুর মাংসের নানান রান্না শুধু ঈদের দিনই চলে না। কোরবানির পর মেহমানের জন্য হোক বা পরিবারের জন্য শুধু দেশি ঢং এ নয়, চায়নিজ মঙ্গোলিয়ান বিফও কিন্তু হবে মজাদার।
উপকরণ
গরু মাংস ১ কেজি, পাউন্ড (ছোট স্ট্রাইপ করে কেটে নেয়া), কর্ণ ফ্লাওয়ার ১/২ কাপ
সসের জন্য
তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ, আদা কুঁচি ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১/২ কাপ, ভিনেগার ১/২ কাপ, পানি ১/২ কাপ, ব্রাউন সুগার ১/২ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ (৩ টেবিল চামচ পানিতে গোলানো), চিলি ফ্লেকস ১ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিয়ন কুঁচি ১ কাপ।
প্রণালি
প্রথমেই একটি বাটিতে গরু মাংসের সাথে কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। সব ভালমতো মেশানো হলে তেল গরম করে তাতে মাংস ভেজে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
এখন একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে এবার রসুন ও আদা কুঁচি দিয়ে দিয়ে ১০ সেকেন্ড টস করে তারপর সয়া সস, ভিনেগার, পানি দিয়ে দিন। সস ঘন করে এতে ব্রাউন সুগার ও কর্ণ ফ্লাওয়ার দিতে হবে।
এর মধ্যে গরুর মাংস ঢেলে দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন কিছুক্ষণ। সব শেষে স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ফ্রাইড রাইস দিয়ে।
