রবিবার, ১৯শে এপ্রিল, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৬ই বৈশাখ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ঈদে আরবীয় বাকলাভা মিষ্টি

news-image

ঈদ মানেই বিশেষ দিন। ঈদে চাই ভিন্ন ধরনের রেসিপি। ঈদে অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের আরবীয় বাকলাভা মিষ্টি।

পাঁচ তারকা হোটেল লা মেরিডিয়ানের এই সুস্বাদু রেসিপি এখন ঘরেই তৈরি করতে পারবেন।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বাকলাভা মিষ্টি।

পেস্ট্রি

ময়দা ২ কাপ, ডিম ১টি। লবণ-স্বাদমতো, বেইকিং পাউডার ১ চা-চামচ,পানি আধা কাপ বা পরিমাণ মতো। তেল আধা কাপ। রুটি বেলার জন্য কর্নফ্লাওয়ার।

ময়দা, বেইকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। তেল ও ডিম মিশিয়ে ময়দার মিশ্রণে দিন। ভাল করে মেখে নিন।

এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে খামির তৈরি করুন। খামির নরম হবে না। ৩০ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।

পিঁড়িতে কর্নফ্লাওয়ার ছিটিয়ে ছোট ছোট পাতলা রুটি বানিয়ে নিন।

একটি রুটির ওপর কর্নফ্লাওয়ার মেখে অন্য একটি রুটি তার ওপর রাখুন। এভাবে রুটিগুলো একটির ওপর অন্যটা রাখুন। প্রতিটা রুটির মাঝে কর্নফ্লাওয়ার মাখানো থাকবে নয়ত লেগে যাবে।

এবার রুটি একসঙ্গে বেলে বড় করে নিন। আর মাঝে কর্নফ্লাওয়ার মাখানো বলে রুটিগুলোকে আলাদা করাও যাবে।

বাকলাভা তৈরি

কেনা বা ঘরে বানানো ফিলো পেস্ট্রি লিভস বা রুটি (ওপরে যেটা বানানো হয়েছে) ৫০০ গ্রাম। মাখন ৩/৪ কাপ গলানো ও আধা কাপ তেল (মিশিয়ে নিন)। আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম ৩ কাপ (মিশিয়ে কিছুটা গুঁড়া করা।সিরার জন্য

চিনি ১ কাপ। মধু ১/৪ কাপ। দারচিনি গুঁড়া আধা চা-চামচ। লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ। পানি আধা কাপ।

সিরার উপকরণ মিশিয়ে চুলায় দুই মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

বেকিং ডিশের সাইজে ফিলো ডো লিভস বা রুটি কেটে নিন। এক টুকরা লিভস বা রুটি বসিয়ে মাখন ব্রাশ করে ওপরে আরেক টুকরা বসিয়ে আবার মাখন ব্রাশ করুন। এভাবে ১০ টুকরা বসিয়ে নিন। এখন বাদামগুঁড়া বিছিয়ে ওপরে পাঁচটি রুটি বসিয়ে আবার মাখন ব্রাশ করুন। প্রতিটা লিভস বা রুটির মাঝে মাখন ব্রাশ করে নিন। এবার ধারালো ছুড়ি দিয়ে বাকলাভা পিস করে দিন।

ওভেন ১৮০ সে. তাপমাত্রায় প্রি হিট করুন। এখন বেকিং ডিশটা ওভেনে রেখে ২০ মিনিট বা

বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে সিরা গরম বাকলাভাতে ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

হামের টিকা না দিয়ে বিগত দুই সরকার ক্ষমাহীন অপরাধ করেছে: প্রধানমন্ত্রী

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে কলম নিয়ে প্রবেশ নয়

পতিত সরকারের জ্বালানি নীতি ছিলো বিতর্কিত : দেবপ্রিয় ভট্টাচার্য

খাল খনন অব্যাহত থাকলে দেশে নতুন বিপ্লব সৃষ্টি হবে: পানিসম্পদ মন্ত্রী

পুরুষদের চাপ কমাতে তেলের লাইনে নারীরা

যেসব পাম্পে ফুয়েল পাসে মিলছে তেল

বিএনপি সমর্থকদের কাছে দুঃখ প্রকাশ করলেন রাশেদ প্রধান

সাংবাদিকদের অবসর ভাতা দেওয়ার উদ্যোগ নিয়েছে সরকার

হরমুজ প্রণালি ফের বন্ধ করল ইরান

হরমুজ প্রণালিতে তেলবাহী ট্যাংকারে গুলি, নিরাপদ ক্রুরা

নদীতে ডুবে নিহত দুই বান্ধবীর দাফন সম্পন্ন

হরমুজ প্রণালীতে আটকে বাংলাদেশের জাহাজ, কূটনৈতিক তৎপরতা জোরদার